obsah
- 1. Odrody grilovania.
- 2. Aké palivo by sa malo používať?
- 3. Spotreba paliva.
- 3. Ako zapáliť pánev s drevom a uhlím.
- 4. Náradie a materiály.
- 5. Pouličný gril vyrobený z kovu.
ohrievadlo - Jedná sa o kachle otvoreného typu, ktoré pracujú s drevom a uhlím. Vďaka tomuto zariadeniu môžete variť také chutné a aromatické jedlo, ako je gril. Článok poskytne informácie o rôznych modeloch pecí na pečenie, o rozmanitosti a spotrebe použitého paliva, metódach zapálenia palivového dreva, uhlia a výrobe klasického modelu kachlí s rôznymi úrovňami umiestnenia špízov.
Odrody grilovania.
Najjednoduchší gril je možné vyrobiť z tehál alebo kameňov. V prípade neprítomnosti kamenného materiálu sa v zemi vykopáva diera a na okrajoch sa kladú vetvy, aby sa udržali špajle. Bežná konštrukcia fritovacieho hrnca pozostáva z plechov prepojených do pravouhlého boxu zváraním alebo odnímateľnými upevňovacími prvkami.
Brazílii sa delia podľa:
- - použité materiály na hlinku, kameň a kov;
- - veľkosť prenosných (mobilných, nezložiteľných) a stacionárnych;
- - zdroj energie pre tuhé palivo, elektrinu a plyn.
Aké palivo by sa malo použiť?
Na zabezpečenie intenzity tepelného žiarenia, čistoty dymu je potrebné používať tieto druhy paliva:
1. Suché konáre, kmene ovocných stromov, dub, buk, arabská guma. Kvôli vysokej koncentrácii karcinogénov uvoľňovaných počas spaľovania je nežiaduce používať suchý materiál ihličnanov a brezy.
2. Drevené uhlie. Je vyrobená z brezy a duba, jabĺk a čerešní. Predáva sa aj kvalitné uhlie vyrobené z borovice alebo osiky. Hlavným rozdielom kvalitného produktu je to, že je hustý, ťažký a má bohatú antracitovú farbu (čierne uhlie so sivým odtieňom).
3. Uhoľné brikety. Takýto produkt sa získava z rôznych druhov uhlia z tvrdého dreva mletím, zmiešaním s prírodným škrobom a zlisovaním do brikiet. Balené výrobky majú určitý kaliber, ktorý vám umožňuje presne určiť spotrebu paliva pre rôzne množstvá uvareného mäsa.
Spotreba paliva.
Spotreba paliva závisí od hmotnosti a typu pripravovaného produktu, smeru a rýchlosti vetra, okolitej teploty, vlastnostiach grilu a kvalite dreva. Pretože existuje veľa premenných, od ktorých závisí spotreba dreva, zvážime, koľko paliva je potrebné pre predložený model.
Páčka sa nachádza na ulici pri stene, ktorá chráni oheň pred vetrom. Proces sa uskutočňuje pri teplote asi 20 stupňov Celzia. Ak je to:
- - 1 kg bravčového mäsa (kebab) alebo rýb, potom sa výrobok bude variť 15 - 20 minút a priemerná spotreba paliva na palivové drevo / uhlie / brikety z tvrdých odrôd - 2,5 / 1/1 kg;
- - 1 kg kuracích stehien, potom príprava pokrmu bude trvať 25 - 35 minút.pričom priemerná miera spotreby paliva bude 3,5 / 1,5 / 1,5 kg.
Údaje sa zbierali počas 12 experimentov od mája do júna.
Ako zapáliť gril s drevom a uhlím.
Je veľmi jednoduché vyrábať drevené uhlie z palivového dreva pri grile. Je oveľa ťažšie zapáliť oheň po tom, čo kachle boli v lejaku. Ak chcete zapáliť palivo vo vlhkom grile, môžete urobiť nasledovné:
1. Pripravte suché vetvy, guľatinu v požadovanom množstve, aby ste pripravili požadované množstvo jedla.
2. Na mokré dno fritovacieho hrnca umiestnite 3-4 guľatiny pripravené z jedného pripraveného do jednej vrstvy.
3. Na tvarovaný drevený podklad položte pokrčený papier, v akejkoľvek forme, papier a na neho vo forme kužeľa položte tenké triesky, vetvičky a potom guľatinu strednej hrúbky.
4. Zarovnajte papier pomocou horáka na papier alebo plyn.
5. Keď sa objaví intenzívny plameň, položte zvyšok vareného dreveného materiálu a počkajte, kým sa neobjaví uhlie.
Zapálenie hotového uhlia alebo brikiet sa môže vykonať podľa nasledujúcej technológie:
1. Vylejte z vaku dosť paliva.
2. Ak používate uhlie, podrobne ho rozdeľte na rovnaké časti.
3. Palivo namažte voľne a rovnomerne pomocou uhoľného agens. Na tieto účely je žiaduce použiť produkt na báze parafínu alebo hlavu mesačného svitu, pretože tieto kvapaliny počas spaľovania nevyvolávajú špecifický zápach.
4. Po 60 až 90 sekundách môžete ošetrené palivo zapáliť. Expozícia v stanovenom časovom období je potrebná na absorpciu produktu v drevenom podklade.
5. Ventilátor, ktorý môže byť vyrobený z hrubej lepenky, spôsobuje intenzívne pálenie.
6. Po výskyte silného tepelného žiarenia je možné jedlo položiť na gril.
Náradie a materiály.
Na výrobu kovového pahýlu na ulicu budete potrebovať nasledujúci nástroj a materiál:
- vŕtačka s vrtákmi do kovu s priemerom 6, 10, 12 mm;
- bulharčina s rezným kolesom;
- píla na drevo;
- kľúče 10 - 12 mm;
- meradlo a ceruzka;
- štvorec s uhlom 90 stupňov;
- kovový plech s rozmermi 600 x 1015 mm;
- roh 45 x 45 mm, dĺžka 120 mm;
- roh 35 x 35 mm - 5900 mm;
- roh 25 x 25 mm - 2100 mm;
- potrubie s prierezom 3/4 "- 3 m;
- tyč s priemerom 8 mm a dĺžkou 700 mm - 2 ks;
- doska 70 x 25 mm - 3,4 m;
- skrutku s maticou 40 x 6 mm v množstve 30 kusov;
- samorezná skrutka 20 x 3,5 mm - 14 ks.
Kovový gril
Proces výroby viacúrovňového grilovania sa uskutoční v týchto etapách:
Fáza číslo 1.
Na pripravených materiáloch označte a nakrájajte brúskou z:
- bočné steny z plechu s rozmermi 660 x 140 mm - 2 ks, 455 x 140 mm - 2 ks, 660 x 455 - 1 ks;
- uhol 45 x 45 dve rovnakej dĺžky dorazu;
- roh 35 x 35, štyri stojany na špajle s priemerom 350 mm, dolné spojovacie prvky na dĺžku grilu 660 mm - 2 ks, 455 mm - 2 ks a stoly 650 mm - 2 ks, 455 mm - 2 ks;
- uhol 25 x 25 držiaka poteru 585 mm - 2 ks, 455 mm - 2 ks;
- rúry 3/4 ", štyri ramená s dĺžkou 750 mm.
Doska sa rozreže na sedem tyčí s dĺžkou 420 mm.
Pri rezaní všetkých častí je potrebné vziať do úvahy šírku rezu asi 2 mm.
Fáza číslo 2.
Na stojanoch z rohu 35 X 35 podľa fotografie označte, aby ste dostali stojany s pravostranným (2 ks.) A ľavostranným (2 ks.) Umiestnením drážok. Vyvŕtajte diery pomocou vŕtačky 12 mm a pomocou brúsky vyrežte drážky pre špajle.
Fáza číslo 3.
V obidvoch dolných spojovacích častiach fritovacieho hrnca (35 x 35 x 660 mm) vyrežte drážku pozdĺž okrajov jednej dosky tak, aby zapadla do rohov 35 x 35 x 455 mm.
Fáza číslo 4.
Pripojovacie prvky pripevnite pomocou skrutiek k bočným stenám grilu.
Fáza číslo 5.
Pripojte dno k výslednému rámu pomocou skrutiek.
Fáza číslo 6.
Konzoly na špajle namontujte v rohoch na tvarovanú škatuľu tak, aby drážky smerovali pozdĺž šírky mriežky.
Fáza číslo 7.
Zarážky na konci dna pripevňujú zarážky.
Fáza číslo 8.
K nohám stola pripevnite jednu podperu poteru s dĺžkou 455 mm. Utiahnite štyri nohy so stierkou 585 mm.
Fáza číslo 9.
Na hornú časť nôh po obvode namontujte spojovacie prvky z rohu 35 x 35.
Fáza číslo 10.
Vyvŕtajte otvory na upevnenie dosky na zadnej strane poteru 585 mm.
Fáza číslo 11.
Na okrajoch pílte drážku do dvoch drevených tyčí, aby sa do nich zmestili upevňovacie prvky podpery poteru.
Fáza číslo 12.
Namontujte tyče s drážkami pozdĺž okrajov police na stôl a zaistite ich samoreznými skrutkami. Naplňte a pripevnite zvyšné dosky police tak, aby sa v strede vytvoril technický otvor, čo prispeje k pohodlnej údržbe pracoviska.
Stupeň 13.
Položte pánev na stôl, vyznačte diery uprostred stien pánevov vo vzdialenosti vyznačenej na obrázkoch 5 a 14.
Fáza číslo 14.
V stene fritézy s rozmermi 660 x 140 mm urobte otvory s priemerom 6 mm (celkom 12) a v stene 455 x 140 mm - 10 mm (iba 8 ks).
Prenosný kovový gril je zostavený a pripravený na testovanie.
