V starých knihách kláštora a knihách domácej kuchyne sa ukladá veľa receptov na slávnostný veľkonočný syr - „zahustené mlieko“. Každá z nich môže byť prísne dodržaná alebo použitá ako zdroj inšpirácie. Najjednoduchšia verzia neobsahuje vajcia a nevyžaduje pečenie. Môže sa to trochu zmeniť. Napríklad pridajte kakao. Večerné medové a čokoládové arómy.
Na túto Veľkú noc sme potrebovali:
- Tučný tvaroh.
- Hustá kyslá smotana.
- Med.
- Lúpané vlašské orechy.
- Turecký med (malé kúsky).
- Semená bez hrozienok.
- Kakaový prášok
- Cukor.
- Farebné cukrové hviezdy na ozdobu.
Ak neexistuje špeciálna forma určená na prípravu veľkonočných tvarohov, toto sviatočné jedlo neodmietajte. Tvarohu môžete dať požadovaný tvar pomocou iného kontajnera. Najlepšie je, ak je v ňom dostatok otvorov. Nad nimi pretečie prebytočná tekutina, ktorá zabráni Veľkej noci „zhustnúť“.
Formulár musí byť pokrytý vrstvou gázy. Potom potiahnutím za okraje môžete ľahko extrahovať hotové Veľkonočné sviečky.
Ak je tvaroh jemnozrnný, nemusí byť potrebné ďalšie mletie. Ale veľké kusy sa lepšie pomelú.
Do drveného tvarohu pridajte kyslú smotanu. Hotovej miske dodá jemnú textúru.
V tomto prípade sa med použil ako prírodná aróma bielej časti Veľkej noci.
Veľká noc musí byť sladká. Preto doň musíte vložiť cukor.
To všetko musí byť veľmi dobre premiešané.
Je lepšie začať pripravovať čokoládovú vrstvu rozpustením kakaového prášku v kyslej smotane. Na tento účel je dôležité suchý prášok dôkladne vysušiť malým množstvom kyslej smotany.
Mali by ste dostať homogénnu čokoládovú „smotanu“. Nemôže byť žiadnym spôsobom aromatizovaný. Prírodná chuť kakaa bude stačiť.
Do kyslej smotany s kakaom vložte porciu tvarohu zmiešaného s cukrom. V tomto prípade bude čokoládová vrstva menej sladká. Charakteristická horká chuť a vôňa čokolády bude jasnejšia.
Zmes tvarohu a čokolády miešajte, kým nie je úplne homogénna. Ak sa zdá byť nesladený, príliš horký, môžete do neho naliať trochu cukru.
K oddeleniu farebných vrstiev zostalo jasné, do formy, ktorú potrebujete dať čokoládovú vrstvu. Je dôležité, aby kakao zafarbená srvátka nezmenila bielu farbu po zvyšok Veľkej noci.
Tmavá vrstva je dôležitá na správne zarovnanie. Od toho, ako hladký bude jeho povrch, priamo závisí od toho, ako bude hladké ohraničenie vrstiev na reze.
Tradične sa do tvarohovej Veľkej noci pridávajú rôzne prísady. Orechy a kandizované ovocie môžu byť tvrdé. Preto, ak sa Veľká noc pripravuje pre ľudí, ktorí majú problémy so zubami, môžete ich nahradiť svetlou jemnou tureckou radosťou. To všetko sa musí rovnomerne premiešať do hmoty bieleho syreniny.
Teraz môžete na úzku čokoládu rozprestrieť širokú bielu vrstvu. Potom v hotovom jedle vytvoria vynikajúcu chuť. V ňom vôňa horkej aromatickej čokolády zafarbí sladkosť bielej medovej časti Veľkej noci.
Plne vyplnený formulár musí byť rozdrvený útlakom. To pomôže srvátku rýchlo odtekať z budúcich Veľkej noci.Ak to chcete urobiť, môžete najskôr položiť malý tanier na gázu.
Je vhodnejšie naň položiť pohár vody, ktorý bude slúžiť ako útlak. Celú štruktúru opatrne schladte. Môže tam zostať až do druhého rána.
Veľkonočné vajíčko vytiahnuté z chladničky by malo mať podobu nádoby, v ktorej sa nachádza.
Ak ho chcete odstrániť z formulára bez poškodenia, stačí jemne uchopiť konce gázy. A opatrne položte na pripravenú dosku.
Teraz môžete gázu odstrániť.
A otočte Veľkú noc temnou vrstvou.
Na čokoládovom pozadí vyzerajú farebné dekorácie z cukrových hviezd skvele. Tradičné písmená „XB“ môžu umiestniť na hornú rovinu Veľkej noci. Z hviezd môžete na svojich stranách vytvárať viacfarebné kríže. V tomto prípade sa vlašské orechy stali ďalšou ozdobou Veľkonočnej základne.
