Na výrobu palaciniek potrebujete:
- 2 šálky kefíru.
- Pár kuracích vajec.
- Múka 250 gramov.
- Pol pohára cukru.
- Trochu sódy.
- Trochu slnečnicového oleja.
Ako základ testu je obvyklé brať rôzne mliečne výrobky a dokonca vodu. Najchutnejšie sú ale palačinky na kefire. Môžete použiť aj mierne kyslý kefír, ktorý nielen pokazí misku, ale tiež urobí palacinky vynikajúcimi.
Hlavným pravidlom je variť z kefíru pri izbovej teplote. Koniec koncov, cesto miesené za studena nerastie dobre. Môžete zahriať základňu vo vodnom kúpeli alebo dostať kefír vopred a priviesť ho do teplého stavu.
Do teplého kefíru musíte pridať dve vajcia a rozdrviť vidličkou alebo šľahačkou.
Potom sa pridá cukor, sóda a múka preosiata cez sito.
Múka sa musí preosiať, pretože je nasýtená kyslíkom a robí palacinky vzdušnejšou. Cesto sa musí premiešať na homogénnu konzistenciu a nechať ho variť 20 - 30 minút, až kým sa nevytvoria bubliny.
Po dosiahnutí cesta by sa už nemalo miešať. Panvicu s rastlinným olejom treba dobre zohriať a cesto jemne rozotrieť lyžičkou.
Fritre je potrebné vyprážať na obidvoch stranách na miernom ohni, až kým nezíska zlatú kôrku.
Svieža palacinka je pripravená.
Bon chuť!