Navrhujem pripraviť jahodové suflé. Ukazuje sa to veľmi jemné a vzdušné a len sa topí v ústach a vďaka čerstvým bobuľám sa dezert ukáže ako veľmi aromatický.
Technológia prípravy suflé je založená na vyšľahaní ovocnej hmoty s cukrom a želatínou, takže tento recept bez mixéra nepôjde.
Na prípravu suflé potrebujete:
- čerstvé jahody 100 g;
- práškový cukor 75 g;
- želatína 8 g;
- voda na namáčanie želatíny;
- citrónová šťava.
1. Jahody umyjeme a zbavíme stopiek. Presuňte ho do misky mixéra a rozdrvte na homogénne pyré.
2. Želatínu zalejeme vodou a necháme napučať.
3. Jahodové pyré spojte s práškovým cukrom a vymiešajte do hladka, pridajte trochu citrónovej šťavy, aby ste odstránili chrumkavú chuť. Nalejte jahodovú zmes do kovovej nádoby a položte ju na mierny oheň, pričom všetko zahrievajte, kým sa častice cukru úplne nerozpustia.
3. Želatínu zohrejte do tekutej konzistencie a zmiešajte s jahodovým pyré. Jahodová zmes musí pred šľahaním úplne vychladnúť.
4.Teraz budeme hmotu šľahať mixérom pri vysokej rýchlosti. Suflé hmotu možno považovať za pripravenú, keď niekoľkokrát zväčší objem a zmení svoju farbu na svetlejšiu farbu.
5. Na formovanie suflé používam silikónovú formu. Nalejte do nej jahodovú zmes, uhlaďte ju lyžicou a vložte do chladničky, kým úplne nestuhne.
6. Hotové suflé pomocou noža nakrájame na kocky a vyberieme z formy. Preložíme na tanier s práškovým cukrom a zrolujeme zo všetkých strán. Suflé je pripravené na podávanie.
Tieto vzdušné kocky nepochybne oslovia najmenších s chuťou na sladké, najmä preto, že v porovnaní s dezertmi z obchodu obsahujú iba prírodné produkty.
Ako vidíte, na príprave suflé nie je nič zložité, jemný a vzdušný dezert pre hostí a rodinu pripravíte kedykoľvek.
