Zvyčajná polievka s kuracími rezancami sa dramaticky zmení, keď si sami uvaríte rezance. A ak zvýšite množstvo prísad, môže sa zmraziť a použiť podľa potreby.
Budete potrebovať najjednoduchšie produkty: vajce, múku a soľ.
1. Z 2 vajec, štipky soli a múky vymiešame veľmi tuhé cesto. Mala by byť hrubšia ako knedle, pri miesení bude potrebné úsilie, aby sa získala homogénna hmota.
2.Cesto sa prikryje utierkou a nechá sa 10 minút na stole.
Potom sa vyvaľká na najtenší kruh, povrch stola by mal byť dobre viditeľný cez cesto.
3. Vyvaľkané cesto nakrájame nožom na pásy široké 8-10 centimetrov.
4. Potom vezmite nožnice a nakrájajte každý pás cesta na rezance nie hrubšie ako zápalka.
Nasekané rezance sú rozptýlené v tenkej vrstve na stole, posypané malým množstvom múky, aby sa nezlepili.
Nechajte sušiť pol hodiny, pravidelne miešajte.
Ak sa v tomto čase varí kurací vývar, rezance sa do neho okamžite ponoria a ak sa pripravujú na budúce použitie, nalejú sa do plastového vrecka a odošlú do mrazničky. Mrazené rezance ušetria čas, ktorý možno stráviť príjemnou komunikáciou pri čakaní na bohaté kuracie rezance.
