Prekvapivo, sušená chobotnica - každý obľúbený snack pre penu - sa veľmi ľahko pripravuje doma. Nevyžaduje si to žiadne vzácne produkty a zaberie to relatívne málo času – iba 2-3 hodiny. Ak nemáte špeciálnu sušičku potravín, môžete chobotnice variť v bežnej rúre pri nízkej teplote.
Požadované ingrediencie:
- kamenná soľ;
- 1 kg chobotnice.
Recept na varenie sušených chobotníc krok za krokom
Aby sa kalamáre ľahko čistili, ponorte ich na 3-5 sekúnd do vriacej vody a potom tekutinu vypustite.
Každú chobotnicu očistíme od vrchnej časti stočenej fólie a odstránime vnútro.
Kalmáre nakrájajte na krúžky a prúžky široké približne 5 mm.
Pripravte fyziologický roztok. Za týmto účelom rozrieďte 8 polievkových lyžíc soli v 1,5 litri vody pri izbovej teplote.
Nasekané chobotnice ponorte do soľného roztoku na 5 minút a potom tekutinu vypustite. Kalmáre nie je potrebné oplachovať!
Umiestnite chobotnicu na drôtené pletivo a zapnite sušičku na 2 hodiny. Krúžky by mali sušiť pri teplote 60 stupňov. Ak sušíte chobotnice v rúre, mali by byť umiestnené na plechu na pečenie.Čas a teplota varenia sú v tomto prípade podobné podmienkam sušenia v špeciálnom zariadení.
Keď chobotnice schnú (po 1,5 hodine), musíte ich začať pravidelne miešať.
Z 1 kg mokrej mrazenej chobotnice sa získa asi 150 g hotového výrobku. Pri použití sucho zmrazených kalamárov je výťažok asi 350 g.
Užite si dovolenku s nádhernou domácou chobotnicou!
