Torta "Praha"

Varenie / Pekáreň 8 195 1

Receptov na pražský koláč je veľa, všetky sú podobné a zároveň sa od seba líšia. Jedno však majú spoločné. “Prague” je neuveriteľne lahodný čokoládový koláč, veľmi jednoduchý na prípravu. Tu je náš rokmi overený recept na pražský koláč. Na prvý pohľad sa môže zdať, že ingrediencií je veľa a koláč bude náročný na prípravu. Vôbec to tak nie je. Tento koláč zvládne pripraviť aj dieťa alebo neskúsená gazdinka.
Na prípravu pražského koláča potrebujete tieto ingrediencie:
Na test:

2 vajcia,
200 g kyslej smotany (obsah tuku 15-20%)
Pohár cukru
dva poháre múky (asi 500 g),
kondenzované mlieko (200 ml),
Balíček prášku do pečiva,
Kakao (2-3 čajové lyžičky),

Na krém:

Kondenzované mlieko,
maslo (budete ho potrebovať aj na vymastenie panvice),
kakao,
Vanilkový cukor.

Suroviny na krém odoberáme v množstve „podľa chuti“, môžete si pripraviť aj čokoládový krém podľa vášho osvedčeného receptu.
Ak chcete, pridajte orechy, banány, kúsky horkej čokolády.

Najprv si vyšľaháme vajíčka s cukrom. Nie je to vôbec potrebné robiť pomocou mixéra, stačí šľahať vidličkou alebo metličkou, kým sa nevytvorí pena. Do vajec pridajte kyslú smotanu a kondenzované mlieko.Dôkladne premiešame. Teraz pridajte všetky suché prísady. Opatrne preosiata múka (nedá sa presne určiť, koľko múky potrebujete, malo by vám vzniknúť husté, ale tečúce cesto), prášok do pečiva (namiesto toho môžete použiť 2 lyžičky sódy), kakao. Cesto dôkladne vymiesime, kým nezmiznú všetky hrudky múky a kakaa.

Koláč pečieme na maslom vymastenej panvici. Kôru je možné piecť dvoma spôsobmi. Vylejte všetko cesto naraz a potom ho rozrežte na dve vrstvy. Alebo cesto rozdeľte na dve časti a pečte po jednom. Mne sa viac páči prvá možnosť, keďže vykrojené koláčiky sa lepšie namáčajú v smotane. Stojí však za zváženie, že cesto výrazne narastie a môže trvať dlho, kým sa v strede upečie. Kôru pečiem v pomalom hrnci 60-70 minút (dlhšie, ako naznačuje režim „Pečenie“). Ak používate rúru, je lepšie vziať hlbokú nádobu na pečenie a dbať na to, aby sa cesto nepripálilo. Ak sa vám torta minula a je mierne pripálená, treba počkať, kým torta úplne nevychladne a pripálenú časť opatrne zoškrabte nožom. Kým sa koláč(y) pečú a chladnú, môžete si pripraviť krém. Za týmto účelom vyšľaháme maslo zmäknuté pri izbovej teplote s kondenzovaným mliekom a 2-3 lyžicami kakaa, ako aj vanilkovým cukrom.