Predajný trh.
Keďže je výrobok vhodnejší pre deti, bolo by správne predávať karamelové jablká na slávnostných podujatiach. Udalosti ako Deň mesta, veľtrh, Maslenitsa atď. Sú najlepším miestom na predaj takýchto výrobkov. A ak je obchodná politika vo veľkých mestách viac naklonená stacionárnym priestorom, potom je na okraji tohto spôsobu zarobenia peňazí daná úplná sloboda. V súčasnosti existuje vzorec: čím ďalej od veľkého mesta, tým vernejšie sú obchodné podmienky. Túto skutočnosť je potrebné zohľadniť.
Náklady na hotový výrobok.
V tomto článku uvažujeme o spôsobe výroby karamelových jabĺk doma bez použitia špeciálneho vybavenia. Tí, ktorí sa chcú profesionálne zapájať do tohto podnikania, bude užitočné kúpiť karamelizér. Ale aby ste pochopili, aké je to ziskové a časovo náročné, musíte urobiť niekoľko šarží v konvenčnej panvici. Možno nikdy nedosiahne nákup profesionálneho zariadenia.
Ak chcete vypočítať náklady, vezmite dávku 80 jabĺk. Na úvod je cena jabĺk v rôznych ročných obdobiach dosť odlišná. Leto a jeseň sa považujú za najlacnejšie. Ak sa domnievate, že tento čas je najlepší na obchodovanie s takýmito výrobkami, môžeme to považovať za pozitívny fakt, ktorý ovplyvňuje náklady. Priemerná cena 1 kg sezónnych jabĺk sa pohybuje od 50 do 100 s. Za túto cenu si môžete kúpiť 8 plodov strednej veľkosti. Je ľahké vypočítať, že 80 jabĺk bude stáť 1 000 p. Na výrobu potrebujete tiež špeciálny karamel, ktorého cena je 250 r. a 2,5 kg cukru v množstve 75 p. Náklady na balenie a elektrinu budú spolu 150 p.
Teraz môžete robiť jednoduché výpočty:
- Jablká 1 000 r.
- Karamel 250 r.
- Cukor 75 r.
- Náklady na balenie 150 s.
Celkom: 1475 s. / 80 = 18 s. (náklady na jedno hotové jablko).
Ak si uvedomíte, že predajná cena hotového karamelového jablka sa pohybuje od 100 do 150 rubľov, takáto cena môže priniesť pomerne vysoké zisky. Po predaji 15 jabĺk za 100 rubľov sa náklady na celú dávku vyplatia. A ak si uvedomíte, že cena nakúpených jabĺk môže byť nižšia, bude tento výpočet ešte zaujímavejší.
Príprava materiálu.
Na výrobu karamelových jabĺk budete potrebovať:
• jablká priemernej veľkosti 80 ks;
• karamelová poleva 425 g;
• granulovaný cukor 2,3 kg;
• voda 470 ml;
• balenie vriec s hmotnosťou 80 ks;
• palica 80 ks;
• dychová zmes podľa potreby.
Na výrobu karamelových jabĺk sa najlepšie hodia zelené ovocie. Zvyčajne majú dosť hustú štruktúru a v konečnej podobe vyzerajú krásne.
Jablká dobre opláchnite, stonku vyberte a dôkladne utrite. Potom do každého ovocia musíte vložiť držiak paličiek. Ostrý koniec palice je zaseknutý v oblasti stonky. Na tieto účely použite drevené alebo plastové tyčinky. Zvyčajne v obchodoch, kde sa predáva glazúra, môžete ľahko kúpiť paličky a obaly. Mnoho spoločností ponúka špeciálne zariadenie na navliekanie jablka na palicu, ale ako ukazuje prax, môžete sa úplne vyhnúť bez ďalších nákladov.
Teraz musíte začať vyrábať karamel.Všetky potrebné prísady sa zmiešajú v súlade s pokynmi uvedenými na veku misky na ľad. Výsledná zmes sa musí naliať na panvicu s rovným dnom a vložiť na mierny ohrev. Karamel sa považuje za pripravený, keď teplota roztoku dosiahne 138 stupňov a rýchlo stvrdne vo forme kvapky na platni. Je veľmi dôležité, aby karamel nehorel. Inak sa námraza stane horkou a nejedlou.
Proces výroby karamelového jablka.
Akonáhle glazúra dosiahne ideálny stupeň pripravenosti, môžete začať vyrábať produkt. Keď držíte jablko za palicu, musíte ho rýchlo namočiť do karamelu. Odporúča sa, aby ste oblasť okolo paličky nezakrývali karamelom, pretože v tejto oblasti sa objavia prebytočné vzduchové bubliny, ktoré sa môžu vytvárať počas poťahovania jablka glazúrou. Potom sa jablko môže umiestniť na podnos premazaný rastlinným olejom na úplné stuhnutie. Ak sa glazúra správne uvarí, karamelová škrupina za minútu stvrdne. Aby bolo možné použiť ďalšie jablko výzdoba vo forme dychových korálikov, kokosových a čokoládových lupienkov - to sa musí urobiť okamžite po namáčaní jablka do karamelu, inak sa dýchanie nelepí.
Balenie a skladovanie.
Správne uvarené jablká sú dobre zabalené v priehľadných vreckách. Nevarená glazúra sa prilepí na polyetylén a môže sa rýchlo topiť.
Hotové jablká sa najlepšie skladujú v chladničke. Pri preprave produktu používajte chladiace vrece alebo prikryte výrobky chladiacimi prvkami. Čas použiteľnosti hotových jabĺk 3 dni. Pri výrobe šarže tovaru je potrebné túto skutočnosť zohľadniť, aby sa nepredaný tovar nevyhodil včas. Najlepšie je začať s malým množstvom a postupom času zvýšiť výrobu v súlade so skutočným dopytom.
