Vyžaduje sa:
olúpaný melón šupky 2 kg; cukor 0,7 kg; liter vody; práškový cukor alebo cukor na rozstrekovanie 50 g.
1. Ošúpajte šupky nožom z hornej zelenej vrstvy.
2. Rozstriháme ich na kocky alebo kocky.
3. Rozpustite cukor v teplej vode a ponorte plátky melónu.
4. Držte tanier, kým kandizované ovocie nebude priehľadné. Zvyčajne to trvá asi pol hodiny. Proces sa môže uskutočňovať v dvoch stupňoch, po prvom zahriatí do varu, sa sirup chladí po dobu niekoľkých hodín krustami, potom sa znovu zohrieva a varí sa 15 minút.
5. Zložte kúsky na sito a nechajte sirup úplne vypustiť.
6. Kandizovaný melón umiestnite do jedného radu na sušenie, je vhodné to urobiť na listoch pečiaceho papiera.
Ak je na sklenenej doske príliš veľa sirupu, potom ju možno po troch hodinách vymeniť za nový.
7. Sušené kandizované ovocie z šupiek melónu najmenej jeden deň na čerstvom vzduchu. Proces sa môže mierne urýchliť umiestnením kandizovaného ovocného listu na plech na pečenie a jeho umiestnením do teplej 40 - 45 stupňov v peci.
8. Sušené kandizované ovocie posypte cukrom alebo práškovým cukrom.
9. Uchovávajte na suchom mieste, v uzavretých nádobách alebo škatuliach.
Kandizované ovocie zo šupiek melónu sa môže podávať s čajom alebo sa môže používať na pečenie koláčov, koláčov, koláčov.
