Môže to vyjsť buď mäkké alebo dosť tvrdé. Druhá možnosť sa dokonale hodí na krájanie tenkým nožom.
Na 400-600 g. syr budete potrebovať:
- 1 kg domáceho tvarohu;
- 1 liter mlieka;
- 2 gr. soľ;
- 2 čajové lyžičky sódy;
- 100 gr. maslo;
- 2 vajcia.
Proces varenia nie je jednoduchý a vyžaduje si čas a osobitnú pozornosť.
1. Nalejte rozdrvený tvaroh do malej smaltovanej panvice a naplňte ju mliekom.
2. Kastról zohrievajte, kým sa srvátka neoddelí a tvaroh nevytvorí hrudky.
3. Výrobok vložte do železného cedníka s jemnou sieťkou, počkajte minútu, kým srvátka úplne prestane vytekať do misky pod ním.
4. Tvarohovú hmotu preložíme na hliníkovú plochú panvicu a pridáme všetky ostatné ingrediencie.
5.Nádobu postavte na nízky plyn a zároveň v nej dôkladne premiešajte zmes, snažte sa rozbiť všetky hrudky. Bude to trvať asi 20 minút.
6. Pripravte nádobu na syr, namažte jej vnútro olejom a nalejte do nej viskózny produkt.
Aby ste syr rýchlo vychladili, vložte plech s ním na dve hodiny do chladničky. To je všetko, zvládli sme náročnú úlohu pripraviť prírodný domáci syr.
Môže sa natrieť na chlieb, krájať za studena a použiť na výrobu chlebíčkov.
