Pe o tigaie medie, aproximativ patru litri, veți avea nevoie de:
- oase de vită cu carne;
- patru sfecle mari;
- opt cartofi medii;
- doi morcovi;
- două cepe mari;
- 3 linguri de pastă de roșii și două linguri de oțet;
- 3 linguri de ulei vegetal;
- ierburi și condimente preferate.
Primul pas este fierberea unui bulion bogat din oase cărnoase. Când carnea din os începe să se întindă, trimitem cartofi la bulion. Îl tăiem în felii mari.
În timp ce fierbeți cartofii, pregătiți legumele rămase. Este mai bine să tai morcovul, mai degrabă decât să-l răzi, atunci va da mai mult gust.
Taiem sfecla in cuburi mari.
Începem să gătim cartofii prăjiți. Pentru ca legumele să fie saturate de mirodenii și să dobândească un gust și aromă plăcută, toate condimentele preferate ar trebui să fie turnate mai întâi în ulei.
Prăjiți puțin condimentele, aruncați ceapa în tigaie.
Se prăjește ceapa până este ușor aurie și apoi se adaugă morcovii.
Combinați legumele într-o tigaie, adăugați mai multă sare și acoperiți. Când morcovul își schimbă puțin culoarea, puteți adăuga sfeclă.
Prăjiți totul sub capac. Pentru a face borșul puțin acru, iar sfecla nu și-a pierdut culoarea saturată după aceea, adăugați puțină pastă de roșii și oțet la prăjit. Amestecă totul într-un bol separat.
Se amestecă bine și se toarnă în cartofi prăjiți.
Mai departe, prăjirea noastră ar trebui să fie puțin transpirată. Pentru a nu arde, adăugați câteva ciorbe de supă în tigaie, direct din tigaie.
Acoperiți și prăjiți aproximativ zece minute.
Când bulionul cu cartofii fierbe, adăugați sare după gust și turnați întreaga varză. Pentru a o face mai moale, este important să o adăugați la bulion în această etapă.
Într-o perioadă în care cartoful se va rupe cu ușurință într-o lingură, puteți adăuga prăjit în bulion.
De îndată ce începeți să o adăugați, culoarea bulionului va începe imediat să se schimbe. Merită să amestecați întregul conținut al tigaiei și tot conținutul acesteia se va transforma imediat într-o frumoasă culoare roșie.
Acoperiți cu un capac și lăsați să gătească încă 15-20 de minute. După aceea, adăugați orice verdeață tocată fin, opriți gazul și lăsați borșul sub capac pentru a se infuza.
Bon pofta!
