roșii - 5 kg,
Ardei dulce bulgar - 0,5 kg,
morcovi - 0,5 kg
ceapă - 0,5 kg
mere acre - 0,5 kg
ardei iute - 2 buc.,
usturoi - 200 gr.,
sare - 1 pahar fără blat,
ulei vegetal - 0,5 căni,
zahăr - 1 cană.
Metoda de gătit:
Spălați roșiile și puneți-le într-un frigider. Apoi nu le tăiați 4 sau 6 părți.
Spălați și curățați ardeii de semințe. Tăiați ardeiul în fasii mici.
Cojiți morcovii și tăiați-i în jumătate de inele.
Coaja ceapa. După ce l-am tăiat în 4 părți.
Spălați merele și filtrați excesul de apă într-un frigider. Apoi coajați-le și coajați-le.
Bateți totul împreună într-un blender sau săriți printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați sare și ulei vegetal în masa gătită. Gatiti totul impreuna 2,5 ore la foc mic.
Tăiați ardeiul iute roșu în bucăți mici și îndepărtați toate semințele. Adăugați-o în adjika în clocot și fierbeți împreună încă 25 de minute.
Adăugați zahărul în adjika și gătiți totul împreună 15 minute.
Cojiți și treceți usturoiul printr-o presă. Adăugați usturoi la adjika. Lăsați-l să se fierbe încă 10 minute.
Turnați adjika în borcane sterilizate. Lasă ceva spațiu gol. Închideți-l cu huse. Rotiți partea de jos în sus până când s-a răcit complet.
