Luați un cap de varză cu o greutate de aproximativ 2 kg pe un borcan de doi litri. Pe o răzătoare specială pentru varză, toacă varza în chipsuri mici. Încingeți un morcov mic pe o răzătoare pentru salatele coreene. Amestecați varza cu morcovii, dar nu macinați. Pentru a pregăti saramura pentru 1 litru de apă, luați 2 lingurițe. l. sare. Se fierbe și se răcește. Varzați bine varza într-un borcan și turnați saramură răcită.
Lăsați varza 2 zile într-o cameră caldă, fără a o acoperi cu un capac (o puteți acoperi cu tifon). Este indicat să așezați borcanul într-un bol, deoarece sucul rezultat va curge. Pierceți zilnic varză cu un băț de lemn. După două zile, puteți mânca, condimentat cu ceapă și ulei vegetal.
Bon pofta!
