Pentru a prepara o carne alba delicioasa cu carne, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente: carne tocata gatita in casa (40% porc, 60% vita) 500 gr., piper, sare, ceapa 200-400 gr.
Aluat alb:
Aproximativ 1 kg de făină, 2 linguri de zahăr, puțină apă (20-40 ml), 5 grame de drojdie (uscă), 1-2 ouă de găină, 0,5 litri de lapte proaspăt (puteți folosi lapte acru sau chiar chefir).
Preparare:
Pentru a face mai ușor albușurile, puteți cumpăra aluat. Se vinde in piete. Se aseaza aluatul fara aluat, se amesteca cu apa calda sau lapte, se lasa sa stea 5-10 minute. Apoi turnați drojdia în făina noastră într-un castron larg. Apoi adăugați ingredientele rămase și amestecați bine, de preferință cu un mixer. Aluatul va avea o bază lichidă și cel mai adesea se va lipi de mâinile tale.
Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal (nu te zgâriești cu ulei, se toarnă până la 1cm la nivelul tigaii), apoi se prăjește belyashi-ul nostru pe ambele părți.
Trebuie să prăjim la foc mediu pentru a nu ne arde albusurile. După 15 minute de prăjire, belyashi-urile sunt gata. Este indicat să le lași la rece 1-2 minute, apoi le poți mânca cu mare plăcere.
Poftă bună!
