Vreau să împărtășesc experiența mea de prietenie cu tinerii rezidenți ai produselor lactate. Laptele integral de vacă este greu de digerat pentru copiii sub trei ani, iar mulți adulți nu-l digeră bine deloc. Acest lucru poate fi determinat de semne precum balonare, flatulență, dureri abdominale. În timp ce produsele lactate sunt foarte utile tuturor, de la mic la mare. Sunt absorbite mult mai ușor și conțin multe bacterii benefice, care sunt foarte necesare pentru intestinul uman. Cu constipație cronică și diaree, cu răceli frecvente, imunitate slăbită, probleme cu vezica biliară și canalele sale, după antibiotice și chimioterapie, prietenii noștri microscopici vă vor ajuta. Astăzi toată lumea are o mare oportunitate de a se împrieteni cu aceste mici creaturi utile, fără a pleca de acasă, pentru a pregăti iaurturi și băuturi delicioase pentru bacterii („Narin”, „Symbilact”, „Bifivit” și altele).
Pentru a prepara, de exemplu, iaurtul vei avea nevoie de un producător de iaurt (în absența sa - un termos), lapte, iaurt bacterian, precum și un mixer și cinci-zece minute.
Se fierbe un litru de lapte și se răcește la o temperatură de 40 de grade. Dacă laptele este pasteurizat din ambalajele din fabrică, nu este necesar să îl fierbeți, ci doar să îl încălziți ușor. Ca o cultură de început bacteriană, puteți utiliza
culturi de starter bacteriene pentru iaurt (pulbere uscată în sticle),
iaurt clasic, fără aditivi,
preparate farmaceutice cu lactobacili și bifidobacterii (1-2 comprimate (sau pulbere) la 1 litru de lapte).
Adăugați apă fiartă răcită în sticlă cu pulbere uscată. Închideți sticla și agitați bine. Turnați lichidul cu bacterii într-un recipient cu lapte. Cu un bici, sau mai bine cu un mixer, amestecați totul, astfel încât bacteriile să fie distribuite uniform pe întregul volum.
Când spuma se instalează, turnați în borcane (sau într-un termos, dacă nu există un producător de iaurt). Porniți producătorul de iaurt, acoperiți. În cazul unui termos, închideți, înfășurați termosul și puneți-l pe bateria de încălzire centrală. Notă ora. Eu personal scriu pe o bucată de hârtie când au pus dospele și timpul aproximativ când trebuie să verificați pregătirea iaurtului. Acest lucru poate dura oriunde de la patru ore și jumătate la opt ore. Avantajul producătorului de iaurt este că pereții săi sunt transparenti și puteți vedea imediat dacă laptele este cojit sau nu. În plus, o temperatură constantă este menținută în ea. Chiar dacă ați deschis capacul și ați scos un borcan, fluctuațiile de temperatură sunt nesemnificative.
Aici, observăm o structură plăcută de lapte cojit. Obținem un borcan, îl deschidem. Ah, ce aromă plăcută! Iaurtul este gata. Proaspăt, sănătos, fără OMG-uri. Punem această mică minune în frigider, unde poate fi păstrată timp de 2-3 zile. Și la temperatura camerei - cinci ore. Puteți adăuga fructe, gem, nuci în iaurtul finalizat. Dupa gustul tau. În niciun caz nu aruncați toate acestea în avans cu dospele! Bacteriile umorului nu vor înțelege.
Produsul finit poate fi consumat de adulți și copii de la șase până la opt luni (în funcție de momentul în care mama a decis să îi ofere copilului produse lactate fermentate). Vreau să le urez tuturor noroc și succes creator.
