Ce trebuie să pregătești
Efectul „întoarcerii” gălbenușului este obținut prin utilizarea legilor fizice. Trebuie să aveți ciorapi sau dresuri din nylon, bandă adezivă și o bucată de sârmă. Verificarea amplasării gălbenușului se face prin iluminarea cu o lanternă mică.
Tehnologia de preparare a ouălor
Mai întâi trebuie să iluminați oul. Utilizați o lanternă ca un luminoscop, un astfel de dispozitiv este utilizat pentru a verifica calitatea înainte de a depune ouă pentru incubare. Dacă este tulbure, atunci acest lucru este o dovadă de impodobire, este interzisă utilizarea unor astfel de ouă în alimente. Oul trebuie să fie vizibil uniform, proteina nu poate avea incluziuni întunecate.
Tavați bine coaja de ouă cu bandă, este mai bine să lucrați cu o bandă subțire de aproximativ 1 cm lățime. Nu lăsați zonele descoperite, forțele de tracțiune importante vor acționa asupra lor. Și natura a făcut în special cochilia în așa fel încât să nu se teamă de compresiune (oul a fost ținut intact în cuib) și distrus cu ușurință din interior (puii au fost mai ușor de ieșit).
Luați colanți, legați o ciorapie într-un nod cam la jumătatea lungimii. Introduceți oul în interior, trageți ciorapul strâns, răsuciți și legați o bucată de sârmă pe cealaltă parte.
Acum trebuie să dezlegați oul. Țineți ciorapul cu ambele mâini, răsuciți-l aproximativ 20-30 de rotații. Apoi, ar trebui să întindeți ciclic colanții în părți, rotirea oului este accelerată, atunci când valoarea maximă este atinsă, trebuie să relaxați ușor tensiunea, oul va continua să se rotească prin inerție și să învârteți colanții în direcția opusă. De îndată ce rotirea se va opri, trage din nou colanții, oul va începe să se rotească în direcția opusă. Trebuie să întindeți colanții astfel încât să îi ofere viteză unghiulară maximă.
Continuați să învârtiți câteva minute. De ce se face asta? Densitatea proteinei este mai mică decât densitatea gălbenușului. Sub influența unor forțe centrifuge mari, gălbenușul străbate sacul și se grăbește spre coajă, iar proteina trece la centru - ciorapul funcționează ca o centrifugă. Cu cât sunt mai mari revoluțiile și timpul de rotație, cu atât efectul este mai bun.
Folosind o lanternă, iluminați încă o dată oul, dacă este întunecat, acest lucru indică faptul că gălbenușul s-a deplasat către coajă, dezvelirea poate fi oprită.
Scoateți oul de la dresuri, dar nu îndepărtați banda. Începeți să gătiți, trebuie să fiarbă cel puțin cinci minute, deci este nevoie de mult timp pentru fierberea tare.
Scoateți oul și scufundați-l într-un bol cu apă rece, de preferință aruncând gheață în el. Este necesar să se răcească brusc, altfel coaja va fi foarte slab îndepărtată.
Acum scoateți banda, coajați oul din coajă.
Se taie cu un cuțit în jumătate.
Minunat, nu-i așa?
Un astfel de truc vă va mulțumi cu siguranță și îi va surprinde pe cei apropiați și dragi.
concluzie
Dacă oul s-a îngălbenit pe tot parcursul volumului, atunci aceasta indică o rotație insuficientă, gălbenușul s-a amestecat doar cu proteine, dar nu s-a mutat la coajă.
Dar chiar și sub această formă, poate fi folosit pentru gătit. Pentru a obține efectul dorit, repetați procesul, încercați să oferiți oului viteza maximă.
