Ce trebuie să pregătiți
Efectul de „întoarcere” gălbenușului se realizează prin folosirea legilor fizice. Trebuie să aveți ciorapi sau colanți de nailon, bandă adezivă și o bucată de sârmă. Verificarea așezării gălbenușului se face prin strălucirea lui cu o lanternă mică.
Tehnologia de preparare a ouălor
Mai întâi trebuie să luminezi oul. Utilizați o lanternă pe post de lightoscop; acest dispozitiv este folosit pentru a verifica calitatea înainte de depunerea ouălor pentru incubare. Dacă este tulbure, aceasta este o dovadă de învechire; este interzisă utilizarea unor astfel de ouă pentru hrană. Oul trebuie să fie uniform translucid; albușul nu trebuie să aibă incluziuni întunecate.
Înfășurați strâns coaja de ou cu bandă adezivă; este mai bine să lucrați cu o bandă subțire de aproximativ 1 cm lățime. Nu lăsați zone neacoperite; acestea vor fi supuse unor forțe de tracțiune semnificative.Și natura a făcut special coaja în așa fel încât să nu se teamă de comprimare (oul a rămas intact în cuib) și să fie ușor distrus din interior (a făcut mai ușor să iasă puii din el).
Luați colanți, legați un ciorap cu un nod aproximativ la mijlocul lungimii. Introdu oul inauntru, trage ciorapul strans, rasuceste-l si lega-l pe cealalta parte cu o bucata de sarma.
Acum trebuie să deșurubați oul. Țineți ciorapul cu ambele mâini și răsuciți-l aproximativ 20-30 de spire. Apoi ar trebui să întindeți ciclic colanții în lateral, rotația oului se accelerează, când se atinge valoarea maximă, trebuie să slăbiți ușor tensiunea, oul, prin inerție, va continua să se rotească și să răsucească colanții în sens opus. direcţie. De îndată ce rotația se oprește, trageți din nou colanții, oul va începe să se rotească în direcția opusă. Trebuie să întindeți colanții în așa fel încât să îi oferiți viteza unghiulară maximă.
Continuați să vă relaxați câteva minute. De ce se face asta? Densitatea albușului este mai mică decât densitatea gălbenușului. Sub influența forțelor centrifuge mari, gălbenușul sparge prin pungă și se grăbește spre coajă, iar albul se deplasează în centru - ciorapul acționează ca o centrifugă. Cu cât viteza și timpul de rotație sunt mai mari, cu atât efectul este mai bun.
Folosind o lanternă, iluminați din nou oul; dacă este întuneric, aceasta indică faptul că gălbenușul s-a deplasat spre coajă; puteți opri desfășurarea.
Scoateți oul din dresuri, dar nu îndepărtați banda. Începeți să gătiți, ar trebui să fiarbă cel puțin cinci minute, același timp necesar pentru fierbere tare.
Scoateți oul și puneți-l într-un vas cu apă rece, adăugând de preferință gheață.Este necesar să se răcească brusc, altfel coaja va fi foarte greu de îndepărtat.
Acum scoateți banda și curățați coaja de ou.
Tăiați în jumătate cu un cuțit.
Minunat, nu-i așa?
Acest truc cu siguranță vă va încânta și va surprinde familia și prietenii.
Concluzie
Dacă oul devine galben pe tot volumul său, aceasta indică o rotație insuficientă; gălbenușul s-a amestecat doar cu albușul, dar nu s-a mutat în coajă.
Dar chiar și în această formă poate fi folosit pentru gătit. Pentru a obține efectul dorit, repetați procesul, încercând să oferiți oului viteza maximă.
