DIY fă-o singur
Cursuri de master, instrucțiuni, sfaturi utile, rețete.
» » »Cum se curăță și se toacă rapid usturoiul - sfatul bucătarului
Usturoiul ca condiment este folosit în multe feluri de mâncare, le oferă o aromă și un miros unic. Este folosit ca o componentă a marinadelor pentru carne de diferite tipuri, salate și chiar băuturi.
Există însă o problemă - mulți nu le place atunci când rămân resturile de usturoi tocat și fiert. Uneori există destul de multe dintre ele - pentru o aromă maximă trebuie să adăugați o cantitate mare de condimente, mai ales dacă este anul trecut. În timp, dinții se usucă, cantitatea de uleiuri esențiale aromatice scade, este dificil să le extrageți din legume. Există o modalitate ușoară de a rezolva toate aceste probleme.
Cum se curăță și se toacă rapid usturoiul - sfatul bucătarului

Ce trebuie pregătit


Pentru muncă, aveți nevoie de un cuțit mare de bucătar profesionist, un cuțit mic și un suport din lemn.

Procesul de tocat usturoiul


Separați cuișoarele de cap. Pentru ca acest lucru să fie așezat pe tablă, rădăcinile sunt de la sine. ”„ Eu sunt. ”” (P. 1);., Pentru ea. [2]. Cu o lovitură ascuțită a palmei către rădăcini, rupeți bulbul de usturoi și separați toate cuișoarele.
Cum se curăță și se toacă rapid usturoiul - sfatul bucătarului

Cum se curăță și se toacă rapid usturoiul - sfatul bucătarului

Cu un cuțit mic, faceți o incizie în jurul perimetrului capătului cuișorului, puneți-l pe tablă și loviți suprafața laterală a lamei cuțitului.
Cum se curăță și se toacă rapid usturoiul - sfatul bucătarului

Cum se curăță și se toacă rapid usturoiul - sfatul bucătarului

Pielea tare ar trebui să crape, cuișoarele cad ușor din ea. Dacă se rup fără o tăiere preliminară, se formează o cantitate mare de deșeuri, iar usturoiul este slab separat de coajă. Acest lucru complică procesul de feliere și reduce eficiența utilizării condimentelor.
Cum se curăță și se toacă rapid usturoiul - sfatul bucătarului

Țineți cuțul cu degetele mâinii stângi și tăiați-l în fâșii subțiri cu dreapta. Aveți grijă, lama cuțitului nu trebuie să ajungă la țesuturile moi ale degetelor, ci ar trebui să se sprijine de unghia indexată. În această formă, usturoiul poate fi înăbușit sau adăugat la uleiul de floarea soarelui pentru a obține pansamente cu salată aromată.
Cum se curăță și se toacă rapid usturoiul - sfatul bucătarului

Pentru sosuri, felierea nu este potrivită. Puneți cuișorul pe tabla, acoperiți-l cu lama unui cuțit lat și zdrobiți-l cu o lovitură puternică a palmei mâinii drepte. Mâna de șoc ar trebui să se deplaseze simultan în jos și înainte, zdrobiți cuțitul cuțitului și macinați usturoiul. Repetați dacă este necesar.
Cum se curăță și se toacă rapid usturoiul - sfatul bucătarului

Cum se curăță și se toacă rapid usturoiul - sfatul bucătarului

Un cuișor zdrobit va elibera uleiul esențial, miroase foarte puternic și lipicios la atingere. Pentru a crește efectul, tăiați fin cuiul zdrobit și ungeți-l cu un cuțit pe tablă. Trebuie tăiat cu mișcări de balansare a cuțitului, ceea ce elimină riscul de rănire a mâinilor.
Cum se curăță și se toacă rapid usturoiul - sfatul bucătarului

După fiecare trecere, frecați puternic usturoiul, strângeți-l împreună și tăiați-l din nou cu mișcările de balansare ale cuțitului.
Aceasta trebuie repetată până când se obține o masă omogenă, puternic mirositoare. Acum poate fi folosit pentru scopul său prevăzut.
Cum se curăță și se toacă rapid usturoiul - sfatul bucătarului

concluzie


Astfel, usturoiul pregătit poate fi adăugat la maioneză, sosuri reci, pastă de roșii etc. Este acest efect pe care bucătarul se străduiește să obțină în timpul gătitului. Un cuișor pregătit de tehnologia de mai sus miroase mai puternic decât un cap întreg tăiat în mod obișnuit.

Urmărește videoclipul


Comentarii (0)

Citește și

Coduri de eroare pentru mașinile de spălat