Ingrediente esențiale
Pentru ambasadorul macrou, veți avea nevoie de:
- pește. Înainte de a găti, macrou nu este complet dezghețat;
- sare;
- zahăr;
- frunza de dafin;
- ienibahar.
Pentru opțiunea nr. 1 - ulei de floarea soarelui și un recipient.
Pentru opțiunea nr. 2 - apă și un recipient.
Ca recipiente, conserve (sticlă și din materiale polimerice), găleți, tigăi pot fi aplicabile. Orice ambalaj este folosit, trebuie să fie etanș.
Tehnologia de gătit
Numărul opțiunii 1
Saramura de gatit. În 1 litru de apă, dizolvați 70 g sare. Apoi, umpleți saramura în recipientul pregătit, adăugați condimente și puneți peștele. Soluția de sare trebuie să acopere complet carcasa. Peștele poate fi fie întreg, fie gutuit (fără cap și gulere).
Timp de ambasador - 6-7 zile. Recipientul este ținut la o temperatură de 20 de grade Celsius timp de 24 de ore. În continuare, capacitatea este transferată la frigider. În saramură, la o temperatură de 4-5 grade Celsius, macrou este păstrat nu mai mult de 4 zile. Dacă este necesar, depozitarea pe termen lung a produsului este plasată la congelator.
Numărul opțiunii 2
Această opțiune este de preferat din punctul de vedere că produsul va fi gata pentru consum rapid. În plus, peștele este porționat, poate fi servit atât în recipient, cât și pe o farfurie.
Rețeta pas cu pas este următoarea:
1. Decapitați carcasa.
2. Facem două tăieturi, care se îndepărtează cu 0,5 cm de linia albă a abdomenului, de la partea superioară la anus.
3. Îndepărtați pielea ca în fotografie.
4. Plastăm. Pentru a face acest lucru, faceți două secțiuni, îndepărtând osul vertebral.
5. Spălăm jumătate de carcasă sub apă curentă.
6. Tăiați bucățile de aceeași dimensiune.
7. În partea de jos a recipientului se toarnă sare și zahăr;
8. Stivați strâns peștele;
9. Se presara cu sare si zahar;
10. Dacă doriți, adăugați frunze de dafin, allspice;
11. Se toarnă ulei de floarea soarelui, astfel încât peștele să fie acoperit.
Trimitem recipientul la frigider. Macrou este gata pentru consum după 12 ore. Depunerea se poate face în orice mod convenabil. Macroul sărat merge bine cu ceapa verde și rumenul.
