ingrediente:
- somon roz proaspat 700 g.
- sare de mare grosieră 3 linguri
- zahăr 1,5 linguriță
- vodka 2 lingurițe
Comanda de gătit
Pregătește-ți tot ce ai nevoie. Pune somonul roz înghețat la frigider pe raftul cel mai jos și lasă-l să se dezghețe natural. Durează 4-6 ore. Tăiați peștele, spălați-l bine din interior, răzuiți pielea cu un cuțit, îndepărtând solzii. Tăiați capul, aripioarele și coada.
Într-o pungă de copt sau în orice altă pungă de plastic durabilă care poate fi folosită pentru alimente, turnați sare și zahăr. Se toarnă vodka. Puteți utiliza, de asemenea, orice alt alcool puternic care este la îndemână. Se dovedește foarte gustos cu coniac.
Se amestecă. Masa ar trebui să se ude.
Este mai convenabil să tăiați carcasa în 2-3 bucăți, în funcție de dimensiunea somonului roz. Deci procesul de sărare va avea loc mult mai repede, iar într-o pungă totul poate fi plasat mai compact. Dacă doriți și dacă peștele este mic, îl puteți lăsa întreg. Puneți bucățile în amestecul pregătit.
Legați punga și amestecați conținutul astfel încât întregul somon roz să fie acoperit mai mult sau mai puțin uniform cu un amestec de sare și zahăr.
Puneți la frigider două zile. Va dura cel puțin 3 zile pentru o întreagă carcasă. Peste câteva ore, în pungă se va colecta mult lichid, așa cum trebuie. Este necesar să răsuciți peștele din când în când, de 2-3 ori pe zi vor fi destul.
Scoate somonul roz din pungă, clătește sub apă curgătoare, îndepărtând cristalele rămase.
Puteți toca și servi. Păstrați peștele roșu sărat în acest fel la frigider într-un recipient cu un capac nu mai mult de 3-4 zile.
