Peștele iese foarte fraged. Infuzia de coaja de ceapa va da vasului o culoare aurie, iar prunele vor adauga o aroma usoara de fum. Ca gust și aspect, peștele finit seamănă cu celebrele conserve de pește în ulei.
Serviți șprotul rece ca un fel de mâncare separat. Puteți folosi peștele aromat pentru a face salate și sandvișuri.
Peștele finit va fi însoțit de o garnitură de cartofi, paste și legume proaspete tocate.
- Timp petrecut – 2 ore.
- Randament: 3 portii.
Produse necesare:
- pește mic (hamșie, hering, șprot, șprot) – 700 g;
- ulei de floarea soarelui – 75 ml;
- set de condimente pentru pește – 5 g;
- coaja de ceapa - 2 pumni;
- frunză de dafin – 1 buc.;
- sare – 10-15 g;
- prune uscate – 6 buc.
Metoda de preparare a șprotului:
1. Se spală coaja de ceapă, se toarnă apă clocotită (250-300 ml), se lasă 15 minute.
2. Între timp, clătiți peștele decongelat sub jet de apă. Scoateți capetele și măruntaiele, sare și stropiți cu condimente.
3. Pregătiți o tigaie cu fundul gros (o tigaie sau o cratiță), turnați ulei în ea și încălziți-l puțin la foc mediu.
4. Puneți strâns peștele pregătit în ulei cu spatele în sus, sau îl puteți așeza în două straturi. Se toarnă infuzia strecurată de coji de ceapă până când conținutul tigaii este complet acoperit.
5. Fierbeți șproții cu capacul închis la foc mediu timp de 50-60 de minute. Adăugați prune uscate și continuați să gătiți încă 40 de minute.
6. Încercați peștele finit, adăugați sare după gust și răciți. Adăugați ierburi proaspete în vas pentru aromă.
Bucura-te de masa ta!
