Un mare avantaj al acestui fel de mâncare este că toate vitaminele cărnii rămân neschimbate și nu sunt distruse din cauza absenței efectelor termice.
Balyk este considerat un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii. Și dacă toate proporțiile de sare sunt respectate corect, atunci poate fi considerată aproape dietetică.
Un balyk bun se obține doar în a 3-4-a zi, deși până în a 2-a zi poate fi deja consumat.
Ingrediente:
- a) file de pui - 2 jumătăți,
- b) sare grunjoasă - 3 linguri. linguri,
- c) turmeric - 6 g,
- d) boia de ardei - 6 g,
- e) ardei iute - 3 g,
- e) un amestec de diferiți ardei - 6 g,
- g) vin roșu sec - 30 ml,
- h) coniac - 20 ml.
Prepararea balyk de pui:
1. Clătiți fileul și uscați. Faceți un amestec de sare cu toate condimentele și ungeți fileul cu el pe toate părțile.
2. Adăugați vin și coniac pentru a înmuia toate zonele viitorului balyk.
3. Transferați fileul cu marinada într-o tavă cu capac și puneți-l la frigider.
4.După 12 ore, îndepărtați balyk și uscați cu un prosop de hârtie.
5. Făcând un pas înapoi cu 3 cm de margine, înfilați sfoara.
6. Agățați balyk de pui pe ușa frigiderului.
7. Acoperiți carnea cu tifon și lăsați să se usuce 48-72 de ore.
8. Cu cât bulionul de pui stă mai mult în frigider, cu atât va fi mai dens balyk-ul. În câteva zile puteți lua prima probă. Pentru depozitare pe termen lung, balyk de pui trebuie învelit în folie și ascuns în congelator.
De obicei, balyk feliat subțire este asociat cu vacanța. Dar este perfect și pentru un sandviș de dimineață cu unt.
Gustare grozavă. Bucățile fragede și moi de carne pur și simplu se topesc în gură. Aproape zero exces de grăsime.
Dacă pur și simplu păstrați carnea în frigider după gătire, atunci este indicat să o păstrați într-o pungă de plastic timp de cel mult două săptămâni, deși perioadele mai precise depind de cantitatea de sare. Dar cred că un fel de mâncare atât de delicios se va epuiza cu explozie, deoarece gustul este cu adevărat fantastic.
Încearcă, poftă bună!
