Timp: 15 minute + 4 ore pentru perfuzie.
Randament: 1 borcan de 500 ml.
Produse:
Produse necesare pentru marinarea șampignonilor acasă:
- - champignon - 500 g;
- - ulei vegetal - 120 ml;
- - otet 9% - 60 ml;
- - usturoi - 3 catei;
- - frunza de dafin - 3 buc.;
- - zahăr - 2 lingurițe;
- - sare - 1 linguriță;
- - piper negru (mazare) - 15 buc.
Marinați rapid șampioanele
Pentru rețetă luăm șampioane proaspete de orice mărime. Micile noastre ciuperci rămân intacte. Ulterior vom tăia exemplarele mai mari în jumătate sau chiar în sferturi, dar deocamdată spălăm bine toate ciupercile de contaminare.
Ne-am spălat deja toate șampioanele. Acum tăiați ciupercile mari în bucăți pentru a face o gustare convenabilă.
Turnați șampioanele pregătite în tigaia de gătit. Turnați ulei vegetal și oțet în tigaia cu ciuperci conform rețetei.
Adăugați 1 linguriță în ulei și oțet. sare și câteva lingurițe de zahăr.
Adăugăm și foi de dafin și boabe de piper negru.
Acum măcinați cățeii de usturoi precurățați folosind o răzătoare cu ochiuri fine sau o presa de usturoi. Adăugați usturoiul tocat în cratiță cu restul ingredientelor. Pune tigaia cu toate ingredientele pe foc. La început, se pare că există puțin lichid în ciuperci, dar în curând, pe măsură ce se încălzesc, ciupercile eliberează zeamă, iar lichidul devine suficient pentru a găti ciupercile.
Fierbeți șampioanele în marinadă timp de 5-7 minute.
Apoi transferați ciupercile fierbinți împreună cu marinada din vasul de gătit într-un borcan de sticlă curat. Puneți ciupercile răcite în recipientul de la frigider. Pentru ca ciupercile să fie saturate cu marinada, iar aperitivul să devină mai bogat și mai gustos, va trebui să așteptați patru ore.
