Vă voi oferi o rețetă foarte simplă pentru prepararea pilafului acasă, nici măcar nu o voi oferi, dar vă voi arăta cum o fac. Pentru a-l pregăti, am nevoie de un minim de ingrediente, desigur, puteți adăuga altceva, dar atunci nu va fi la fel de simplu ca această rețetă de gătit.
În rețetă nu voi folosi condimente sau aditivi exotici. Totul este natural și aproape toată lumea îl are.
PRODUSE NECESARE: carne (carne de porc), câteva morcovi, două sau trei cepe, orez, ulei de floarea soarelui, sare, piper. Vreau să notez că este necesar să luați orez la abur. Dacă utilizați orez obișnuit, există șansa ca în loc de pilaf să primiți terci cu carne :-).
În proporții, nu mă deranjează în mod special. Nu pot spune decât cu ochiul că am luat cam o jumătate de kilogram de carne și cam un pahar de orez sau ceva mai mult. Vezi restul pentru tine.
Taiem totul - trei morcovi pe o răzătoare. Nu trebuie să macinați carnea cu carne, pentru că va fi prăjită.
Punem o tigaie adâncă pe foc și turnăm 100-150 ml ulei de floarea soarelui. Încălzim uleiul și tigaia.
Foc la maxim.
Totul s-a încălzit. Punem carnea și prăjim pe focul MAXIM pentru 5-10 minute înainte de apariția crustei aurii.
Ca aici. Lăsând o marjă pentru prăjirea în continuare cu legume.
Adormim ceapa și morcovii.
Prăjiți totul până se rumenesc. Acest lucru este de aproximativ 5-10 minute. Toate la căldură maximă.
Umpleți cu apă, de preferință fierbinte și duceți totul la fierbere.
adormim orez, aducem la fierbere. Închideți capacul și puneți la foc mic.
Totul ar trebui să țâșnească liniștit sub capac.
Și acum unul dintre secretele gătitului pilaf: întrucât rămâne foarte puțină apă, orezul va începe să ardă. Pentru a preveni acest lucru și apa este complet absorbită, este necesar să se facă mici gropi cu o spatulă la baza tigaiei.
După o anumită perioadă de timp, agitați, goliți și acoperiți din nou.
La fel și până când orezul este gata, adică pilaf. Dacă ceva nu a mers bine și a rămas multă apă, iar orezul este gata, atunci deschideți capacul și adăugați foc. Și dacă orezul nu este gata și nu mai rămâne apă, atunci puteți adăuga puțin.
În general, rezultatul final ar trebui să fie acesta sau mai bine:
Bon pofta!
