Vreau să vă împărtășesc o rețetă foarte simplă, dar originală de supă de ceapă. Se spune că a fost pregătit pentru prima dată în Franța pentru însuși regele Louis, nu știu care. Dar această ciorbă a fost preparată din lipsa sortimentului de produse. Era doar o bucată de unt, șampanie și... ceapă. Se dovedește că puteți pregăti ceva din astfel de ingrediente. Nu din topor, desigur, dar totuși!
Il gatesc doar cu supa de pui. După gustul meu, este mai gustos și mai satisfăcător, iar copiii îl mănâncă cu plăcere (dacă doriți, îl puteți înlocui cu unul vegetal). În familia mea, acesta este considerat un fel de mâncare de sărbători. În ciuda simplității sale, adesea nu o gătesc. Probabil pentru că nu îl poți găti câteva zile, ca borșul. Mănâncă această supă doar proaspătă.
Va avea nevoie
Și iată ingredientele:
- 1. Ceapa - 100 g.
- 2. Unt - 1 lingura.
- 3. Ulei de măsline - 2 linguri.
- 4. Făină de grâu - 1 linguriță.
- 5. Pâine albă - 2 felii.
- 6. Brânză tare - 50 g.
- 7. Piper negru măcinat - după gust.
Se prepară o supă de ceapă delicioasă
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, nu prea subțiri. Aproximativ 2-3 mm. În caz contrar, pur și simplu se va dizolva în bulion.
Se pune ceapa într-o tigaie și se prăjește într-un amestec de măsline și unt.Se amestecă continuu la foc mare timp de 2-3 minute, apoi se lasă la foc mic, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 20 de minute.
În timp ce se gătește ceapa, puteți prăji crutoanele. Tăiați pâinea pătrate și prăjiți în unt până se rumenește. Puteți mânca supă fără ele, dar nu va fi la fel...
Se macină brânza pe răzătoarea grosieră. Nu recomand brânza procesată; este mai bine să alegi olandeză, Eden, Rusă sau orice soi tare.
Adăugați făină în ceapa coaptă, care ar trebui să devină maroniu la culoare și amestecați rapid pentru a evita cocoloașele. Făina va face bulionul puțin mai gros. Ai grijă însă să nu exagerezi, altfel vei ajunge cu terci de ceapă și nu supă.
Combinați bulionul și ceapa. Se lasa sa fiarba la foc mic timp de 5 minute. Supa noastră este gata! Este bine să adaugi puțin piper negru măcinat; se potrivește bine cu aroma de ceapă. Nu adaugam verdeturi, acestea intrerup gustul picant al supei.
Și înainte de a turna în farfurii, lăsați vasul să se răcească puțin și fierbeți. Se presară apoi cu brânză rasă și nu uita de crutoane. Veți primi 3 porții. Poftă bună!
