Ingredientele
Pentru a face untură într-o pungă, veți avea nevoie de:
- 1-1,5 kg de grăsime sau carne de carne, alegeți ceea ce este mai pe gustul dvs.;
- pungă de celofan sau peliculă de clingă;
- 2-3 lingurițe. linguri de sare;
- 2 lingurițe linguri de piper negru măcinat;
- 0,5 linguriță piper roșu;
- 2 frunze de dafin;
- 2 fructe de ienupăr;
- 2 bețe de cuișor;
- 1,5 capete de usturoi.
Preparăm untură aromată și gustoasă în suc propriu
Pentru ca slănina să fie gustoasă și aromată, trebuie să o grăbești cu mirodenii. Amestecați ardeiul roșu și negrul, sarea și usturoiul tocat fin, rolați untura în amestec. Acordați o atenție deosebită părților. Puteți alege condimentele care vă plac.
Acum puneți slănina sau ciuperca în pungă, adăugând frunze de dafin, fructe de ienupăr, cuișoare. Sigilează bine punga astfel încât apa să nu intre în ea. Dacă este posibil, scoateți aerul de acolo. Punga de pe dispozitivul de fixare pentru congelare este convenabil de utilizat, poate fi fixată în mod convenabil pe marginea tigaiei, este mai densă, deci nu vă puteți teme că se va rupe.
Secrete de gătit
Ei bine, dacă vreo două ore, lăsați grăsimea să se culce în mirodenii În acest timp, se vor deschide și se vor înmuia complet. Totuși, acest lucru nu este deloc necesar, deoarece atunci când este expus la temperaturi, marinada își va face treaba.
Pentru gătit, veți avea nevoie de un vas mare. Cu cât mai mult, cu atât mai bine. Secretul este următorul: pentru a găti untură, trebuie să respectați cea mai slabă fierbere. Prin urmare, turnăm multă apă, punem acolo o pungă de untură și aprindem focul minim. Pentru a împiedica punga să nu se deschidă și să nu ajungă apa, asigurați-o cu un ac de haine la marginea tigaiei.
După fierbere, gătiți untura la foc mic timp de 2 ore. După aceea, lăsați-o în tigaie până se răcește complet, apoi scoateți-o din apă și, fără să o scoateți din pungă, trimiteți-o o zi într-un loc răcoros (la balcon sau la frigider). În acest timp, untura se va răci în cele din urmă, iar sucul se va îngroșa, transformându-se într-o jeleu delicios.
Se va dovedi și mai gustos dacă produsul finit este afumat puțin. Cu toate acestea, chiar și fără acest lucru, veți găsi grăsimi incredibil de gustoase, aromate și topitoare în gură. Este perfect ca aperitiv pentru sărbătoarea viitoare.
