Din crapul crocian iese urechea cea mai delicioasă și hrănitoare. Pentru a-l face bogat și aromat, este necesar să folosiți pește proaspăt pentru prepararea sa. Gătirea unui fel de mâncare ușor și sănătos nu necesită multă forță de muncă.
Ingredientele
Veți avea nevoie de:
- crap crucian mediu - 0,5 kg.
- apă - 1,5 litri.
- morcov - 1 bucată
- ceapă - 1 ceapă
- cartofi - 2 bucăți
- piper (mazăre neagră) - 5 bucăți
- frunză de dafin - 2 frunze
- ardei - pe vârful unei lingurițe
- sare - 10 g.
- verdeață - câteva crenguțe.
Gătit supă de pește
Procedăm la gătit, rețetă pas cu pas:
1. Curățăm crucianul de solzi, îndepărtăm branhii, intestinele din acesta și clătim cu apă curată.
2. Pentru a obține o ureche bogată, puneți peștele imediat în apă rece și porniți gazul sub tigaie.
3. Pe măsură ce bulionul fierbe, faceți mai puțin gaz și îndepărtați spuma de pe suprafața bulionului. Apoi aruncăm ceapa decojită și gătim pe foc blând timp de un sfert de oră.
4. În timp ce peștele este gătit, toacă cartofii grosolan.
5. Tăiați morcovii în cercuri pe podea.
6. Pentru ca peștele să nu fiarbă, îl scoatem pe o farfurie și adăugăm puțină sare.
7. Filtrați bulionul printr-un colizor și aruncați cartofi și morcovi în el. Sare, piper, aruncă mazărea de ardei și frunza de dafin.
8. După aproximativ 15 minute, pe măsură ce legumele sunt gătite, opriți focul și întoarceți crucianul în bulion. Încercăm urechea pentru sare. Dacă este necesar, sare din nou bulionul.
9. Tăiați bine verdeața.
10. Adăugați o parte din verdeața tocată în bulion și lăsați urechea să se rumenească câteva minute pentru a fi umplută cu aromă.
11. Turnați vasul finit în farfurii porționate. Puneți o bucată de pește în fiecare bol și presărați cu verdeața rămasă.
Se dovedește o ureche bogată și parfumată, care este imposibil de refuzat. Chiar și atunci când este rece, un astfel de fel de mâncare scăzut de calorii și sănătos va fi delicios.
