Ciupercile de pădure sunt un produs alimentar preferat în rândul multor popoare. În perioada vară-toamnă, iubitorii de vânătoare liniștită se îndreaptă spre zonele de pădure pentru a colecta ciuperci gustoase și sănătoase. Un fel de mâncare ușor de preparat, dar foarte gustos este ciupercile sălbatice prăjite cu ceapă.
Pentru a pregăti ciuperci sălbatice prăjite, puteți folosi un tip de ciuperci sau un sortiment de hribi, hribi, hribi și ciuperci porcini. Înainte de a pregăti orice fel de mâncare cu ciuperci, este important să sortați cu atenție ciupercile colectate. Corpurile fructifere îndoielnice, vechi, viermitoare trebuie aruncate fără milă.
Ingrediente
Pentru a pregăti ciuperci cu ceapă, prăjite în ulei, aveți nevoie de:
- ciuperci de pădure comestibile 1,5 kg;
- ceapa 200 - 250 g;
- uleiuri 70 ml;
- usturoi, optional 1-2 catei;
- sare.
Prăjirea ciupercilor
1. Spălați ciupercile selectate, tăiați vârfurile tulpinilor, lăsați corpurile fructifere mici întregi, tăiați-le pe cele mari în bucăți. Puneți într-o cratiță. Se toarnă aproximativ 2 litri de apă.
2. Se încălzește conținutul la fierbere și se fierbe timp de aproximativ un sfert de oră. Scurgeți complet ciupercile fierte.
3. Tăiați ceapa în inele subțiri.
4.Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa pana isi schimba putin culoarea.
5. Puneti ciupercile fierte intr-o tigaie cu ceapa.
6. Prăjiți-le într-o tigaie, fără a acoperi cu capac, aproximativ 40 - 45 de minute. Cu cinci minute înainte de pregătire, sărați ciupercile prăjite cu ceapă după gust și, dacă doriți, adăugați usturoi tocat.
Ciupercile sălbatice prăjite pot fi consumate ca un fel de mâncare separat.
Pot fi folosite ca umplutură pentru plăcinte, plăcinte și tarte. Ciupercile prăjite pot fi asezonate cu hrișcă sau terci de orez.
