Cel mai adesea, grădinarii iau carne de porc pentru grătar, tăind bucățile cele mai delicioase din guler, glanda suprarenală, omoplat sau spate. Dar astăzi vrem să împărtășim cititorilor noștri o rețetă pentru frigarui uimitor de delicioase și parfumate. După ce ați gustat bucăți de carne înmuiate în apă minerală și murate în suc și suc de citrice dulci și acre, care atunci când sunt prăjite emană o aromă delicioasă de mentă-picantă și dobândiți un gust delicios, veți deveni pentru totdeauna fani ai acestei rețete.
Ingrediente de shish kebab
carne:
- coada de vită - 1 kg.
Farfurie:
- ceapă din mai multe soiuri (albastru Yalta, alb, ceapă obișnuită) - 0,6 kg;
- ardei vegetal roșu sau portocaliu - 4 fructe mari;
- sos de soia obișnuit sau cu adaos de ghimbir, usturoi și ciuperci - 1 cană;
- pene de ceapă verde și / sau usturoi - 1 buchet;
- ierburi proaspete de grădină după gust (busuioc, cilantro, pătrunjel, țelină, mărar, rumenă) - 1 buchet.
marinata:
- lamaie - 1 buc .;
- grapefruit - 1 buc .;
- portocaliu - 1 buc .;
- mentă proaspătă - 1 buchet;
- sare alimentară de mare - 1 linguriță;
- oregano (oregano proaspăt) - 5 frunze;
- ulei de semințe nerafinat - 35 ml;
- apă minerală puternic carbogazoasă - 1 litru.
Gătirea unui kebab blând
- Clateste carnea si taie-o in cubulete mici.
- Se introduce într-o tigaie emailată, se umple cu sifon, se acoperă cu o farfurie și se pune sub opresiune timp de 1,5 ore.
- Pregătiți marinata amestecând sucul proaspăt stors de toate citricele, coaja de lămâie tocată pe o răzătoare fină, frunzele de mentă tocate, oregano și adăugând ulei vegetal.
- Scurgeți apa din recipient, sareți bucățile de carne, completați cu marinata și amestecați bine.
- Timpul minim pentru marinarea cărnii este de 3 ore la frigider.
- Spălați fructele de ardei gras, îndepărtați semințele și locul de atașare a tulpinii din interior, tăiate în 4-6 părți cu farfurii.
- Se toacă carnea porționată pe frigarui uscat, alternându-le cu piper.
- Prăjiți grătarul pe cărbunii mirositori rămași după arderea lemnului din pomii fructiferi din grătar.
- Cojiți navetă și tăiați-o în inele groase.
- Marinează ceapa în sos de soia timp de câteva ore.
- Simultan cu grătarul, prăjiți ceapa pe un suport de sârmă sau frigarui.
- Clătiți verdețurile frunze, pene de ceapă și usturoi.
- Se servește carnea pe un platou cu ardei copt și ceapă prăjită la murat ca o farfurie laterală, decorarea capodoperei cu crengi sau frunze verzi. În mod alternativ, pătrunjelul, busuiocul și rucola pot fi mărunțite fin sau mărunțite într-o pastă, amestecate cu ulei de măsline.
Conform recenziilor despre gurmanții cu experiență, vinul roșu uscat, de exemplu, Cabernet, apa minerală sau koumiss, este perfect pentru frigarui de vită.Bucurați-vă de adunările de vară sub focul și chitara în fiecare sezon!
