Vara este în plină dezvoltare. Cu toții mergem să ne batem la soare, să înotăm și doar să ne relaxăm în timpul liber în natură. Și, de regulă, luăm mereu grătar, frigarui și carne murată cu noi. Ce odihnă în țară sau în țară în companie și fără grătar? Dar, din păcate, nu este întotdeauna posibilă pregătirea și marinarea corectă a cărnii, care s-ar dovedi apoi cea mai delicioasă kebab.
Aș dori să împărtășesc cu voi o rețetă pentru carne murată, pe care o folosesc de aproximativ 20 de ani. Credeți-mă, un astfel de grătar nu a lăsat pe nimeni indiferent. Prin urmare, când se adună ca companie, toți prietenii și rudele mele au avut încredere în mine mulți ani pentru a procura carne.
Ingredientele
Pentru un gratar delicios (1,5 kg), veți avea nevoie de:
- Carnea. Este de preferat să luați un gât de porc, deoarece ea cu straturi de grăsime. Cu cât este mai grasă carnea, kebabul se va dovedi mai suculent.
- 2-3 cepe.
- Sare, condimente (iau un amestec de ardei sau negru măcinat, hamei-suneli, condimente la grătar, uneori adaug și condimente pentru carne).
- Important! Asigurați-vă că priviți compoziția condimentelor, ca. adesea sunt cu glutamat monosodic. Sunt pentru naturalețe)
- O jumătate de lămâie
- Apă scânteietoare. De obicei, iau bonaqua sau aquaminerală ca au o aerare bună și depinde mult de ea.
Nu uitați să pregătiți un bol în care veți pune un pachet curat și întreg (ca în fotografie).
Ingredientele sunt gata, așa că puteți continua.
pregătire
Lamaia mea, taie jumătate. Cojesc și tai ceapa în inele. Am tăiat carnea în bucăți suficient de mari, astfel încât să existe o grăsime în fiecare bucată.
Gătit la grătar
În partea de jos a pungii (care este închis într-un bol) am întins bine un strat de carne.
Apoi sare (după gust - cine iubește săratul - există mai multă sare, dar poți face fără ea deloc, pentru că și în condimente conține), presară cu condimente.
După asta strecurați sucul de lămâie deasupra. Este important să nu exagerați, în caz contrar carnea va fi acră. Jumătate sau chiar puțin mai puțin ar trebui să fie suficiente pentru 1,5-2 kg de grătar.
După ce am făcut totul, am întins inele de ceapă.
Și așa repet fiecare strat. Carne - sare, condimente - lămâie - ceapă. În această ordine.
Când s-a așternut toată carnea, ridic marginile pungii, adaug aproximativ o jumătate de litru de jumătate de litru de apă spumantă la o astfel de cantitate de kebab (important este că tocmai este deschis), scot aerul din geantă cu mâinile și îl învelesc.
Totul, carnea este gata.
Kebab marinat în acest fel poate fi preparat la grătar atât după 2 ore, cât și după o zi. Desigur, cu cât carnea este mai mare, cu atât va fi mai fragedă, dar după câteva ore, toată lumea va fi fericită să zboare pe ea.
Apropo, dacă dintr-o dată ați planificat o excursie la un grătar, carnea dvs. este gata și, din anumite motive, totul s-a rupt, atunci îl puteți pune în siguranță în congelator și să-l dezghețați înainte de următoarea călătorie.
Legumele proaspete, dovlecelul și ardeiul pe grătar, vinetele coapte și verdeața sunt ideale pentru un astfel de grătar.
Bon pofta!
