Astăzi vă ofer o rețetă rapidă pentru ciuperci, care va fi gata a doua zi. Pentru pregătirea lor avem nevoie doar de ulei de floarea soarelui, oțet și o varietate de mirodenii. Modificând compoziția și cantitatea de mirodenii, de fiecare dată puteți obține un nou gust de ciuperci murate. De exemplu, puteți adăuga busuioc uscat, mărar, semințe de caras, inele de ardei iute sau rădăcină de ghimbir la marinadă.
Ingredientele
- champignons proaspete - 500 g;
- ulei rafinat de floarea soarelui - 50 ml;
- tabel 9% oțet - 50 ml;
- frunză de dafin - 2-3 buc .;
- usturoi - 2-3 căței mari;
- mazăre allspice - 3-5 buc .;
- cimbru uscat - câteva crenguțe;
- cuișoare - 3-5 muguri;
- boabe de coriandru - 0,5 linguri;
- sare grosieră - 1 lingură. fără diapozitiv
- zahăr granulat - 2 lingurițe. l.
Găsește pas cu pas ciupercile marinate
Spălați șampanii proaspeți și lăsați o perioadă să sticlă apa. Curățăm capacele de ciuperci cu un cuțit, tăiem baza întunecată de la picioare.
Pentru gătirea ciupercilor, avem nevoie de o tigaie cu părți înalte. Se toarnă sare grosieră și zahăr pe ea. Adăugați boabe de piper, cuișoare, laur și semințe de coriandru.
Cojiți usturoiul, spălați cuișoarele sub apă curentă și tocați-le printr-o presă. Adăugați usturoi aromat în tigaie în restul ingredientelor.
Uleiul vegetal rafinat, de preferință floarea-soarelui, este, de asemenea, inclus. Adăugați oțet de masă, vă va ajuta să păstrați mucegaiurile murate pe raftul frigiderului mult timp.
Amestecă toate ingredientele. Se aduce marinata la fiert la foc mediu.
Puneți ciupercile pregătite în marinada clocotită. Pentru rețetă, este mai bine să folosiți ciuperci mici, astfel încât să poată fi marinate complet.
După ce acoperiți tigaia cu un capac, fierbeți campionii într-o marinată picantă timp de 7 minute. În acest timp, ciupercile vor elibera lichid și vor scădea în dimensiuni.
După 7 minute, opriți arzătorul și lăsați ciupercile să se răcească la temperatura camerei sub un capac într-o tigaie. Apoi le transferăm pe sticlă de dimensiuni potrivite cu un capac sigilat. Turnați șampanii cu marinata, care a rămas în tigaie. Dacă doriți, marinada poate fi filtrată printr-o sită sau adăugată în ciuperci împreună cu mirodenii, astfel încât campionii să fie mai bine saturați de aromele mirodeniilor.
După ce a închis bine borcanul, vom trimite ciupercile răcite la frigider pentru o zi. A doua zi, campionii vor fi gata, puteți încerca.
Bon pofta!
