Lista de cumparaturi
Când vă pregătiți să fumați acasă, trebuie să cumpărați:
- 1 kg hering;
- 2 linguri. l. sare;
- condimentele preferate.
Cum să gătești hering afumat: instrucțiuni și fotografii pas cu pas
Mai întâi trebuie să ai grijă de pește. Este puțin probabil ca cineva să meargă să o prindă. Sperăm pentru magazinele noastre de pește. Se sugerează să alegeți un produs refrigerat, deși nu este ușor de achiziționat. Heringul congelat va funcționa și el. Cu toate acestea, va trebui să fie dezghețat în mod natural. Lasă-l să stea în aer câteva ore. Daca il vrei foarte repede, il poti pune in apa, ca in fotografie.
Carcasele ar trebui cu siguranță curățate. Propria ta lenea este întotdeauna dăunătoare, așa că nu trebuie să te distrezi cu iluzii că îți va scăpa cu curaj. Cu toate acestea, este mult mai plăcut să mănânci hering afumat atunci când a fost eviscerat în prealabil. Și cozile și aripioarele nu sunt tăiate, astfel se va păstra integritatea carcasei.
Peștele trebuie spălat bine. Apa se luminează treptat și apoi devine transparentă.
Este timpul să trecem la sărare. Pentru 1 kg de hering veți avea nevoie de 1-2 linguri. l. sare. Condimentele se toarnă imediat în bol. Apoi trebuie să rulați cu grijă peștele în amestecul de sare și piper cu mâinile. Conform rețetei, lăsați peștele la sare aproximativ 2,5-3 ore.
După ce a trecut timpul specificat, se recomandă spălarea heringului din nou. Acest lucru va elimina excesul de sare. În timp ce afumătoarea este pregătită, peștele poate fi așezat să se usuce.
Mulți oameni sugerează să afumați hering acasă într-un cuptor sau tigaie. Poate fi posibil, dar este mult mai practic să se efectueze această procedură într-un afumătoare de casă, care este instalată în casa de țară sau în curtea unei case de țară. Dispozitivele pliabile sunt convenabile de utilizat chiar și la picnicuri. Pe fundul cutiei se toarnă un strat de așchii de lemn. În acest caz particular, a fost folosit arin, deși ar fi potrivită o masă obținută din orice lemn de esență tare.
Peștele preparat, ușor uscat, se pune pe grătar. Aproape că nu se scurge grăsime din hering în timpul afumării fierbinți, dar este totuși mai bine să instalați tăvi sub grătar sau să așezați o bucată de folie.
Rămâne doar să închizi ermetic cutia și să adaugi lemne de foc de dedesubt astfel încât să fie generat în mod constant fum. Afumarea fierbinte a salka durează aproximativ 40-50 de minute. Periodic, după o jumătate de oră de gătit, este indicat să se uite la culoarea pielii. Daca devine auriu, poti scoate delicatesa afumata.
Puteți mânca hering afumat fierbinte imediat ce este scos de pe grătar. Cu toate acestea, în a doua zi, gustul său devine și mai bogat și mai subtil. Încearcă, experimentează! Rețeta este simplă și foarte distractivă! Poftă bună!
