Nutriționiștii moderni au recunoscut de mult untura ca un produs sănătos. Ei bine, cel puțin untura sărată nu conține decât untură. Dar compoziția cârnaților din magazin poate provoca nu numai întrebări, ci și tulburări digestive. Prin urmare, este mai bine să cumpărați o bucată bună de untură de la un porc care a fost îngrășat acasă. După aceasta, sărați singur untura. Untura de porc poate fi sărată acasă în mai multe moduri. Cea mai simplă dintre ele este sărarea uscată a unturii. Această untură nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Untura preparata uscat se pastreaza bine si o perioada indelungata fara pierderea gustului.
Necesar pentru gătit
Pentru a pregăti untura folosind metoda uscată, aveți nevoie de:- untură bună proaspătă 2 kg;
- usturoi 10 - 15 catei;
- sare, grunjoasă, cât este nevoie.
Untura de sare conform retetei
1. Untura selectată nu trebuie spălată dacă nu există pete de sânge sau alți contaminanți pe ea. Dacă există, atunci zonele contaminate pot fi curățate cu un cuțit; dacă este o margine, atunci este mai bine să o tăiați și să o folosiți în alte feluri de mâncare.
2. Bucata de untură pregătită trebuie tăiată astfel încât bucățile să nu se destrame.
3.Untura se freacă pe toate părțile cu sare, cruțând-o. Este imposibil să suprasare untură bună. Trebuie să limitați sarea dacă untura este foarte subțire. Nu trebuie să folosiți nici sare fină, gustul unturii sărate preparate va fi mai rău.
4. Se zdrobește usturoiul, se toacă cu un cuțit și se distribuie prin untură, fără a uita de tăieturi.
5. Înveliți untura în hârtie, puneți-o într-un recipient potrivit și puneți-o la frigider pe raftul cel mai de jos.
6. După o săptămână, untură sărată uscată cu usturoi va fi gata.
Dacă vă place untura cu piper sau condimente, atunci este mai bine să stropiți untura cu ele înainte de servire. În caz contrar, în timpul depozitării pe termen lung a unturii sărate, condimentele, inclusiv piperul, își pot schimba gustul.
