Dispunând de un blender-mașină cu un „cuțit” cu duză, nu este dificil să faceți maioneză fără ouă acasă. Cu un minim de produse, timp petrecut și efort, obțineți un pansament de emulsie delicios, perfect pentru consistență pentru salate de legume și ierburi proaspete, baza pentru sosuri de tartru și ciuperci.
Timp de gătit: 5 minute. Porții Per Container: 10-15
Ingredientele
- - ulei vegetal - 140 ml;
- - lapte - 70 ml;
- - zahăr - 10 g;
- - otet de vin - 10-20 ml;
- - suc de lamaie - 10-20 ml;
- - muștar uscat, sare, ardei iute - după gust.
Cum se face maioneză fără ouă de casă
1. O regulă importantă este ca temperatura laptelui să fie la temperatura camerei. Scoateți-l din frigider în avans. Proporțiile, de regulă, sunt următoarele - două părți de ulei vegetal (1 până la 2) sunt luate pentru o parte din lapte. Măslin, porumb, floarea soarelui, din semințe de struguri, dovleac, in și așa mai departe - la discreția dumneavoastră. Turnați ambele lichide într-un recipient convenabil. Nu uitați, volumul de maioneză fără ouă va crește semnificativ.
2. Bateți cu un blender de mână pentru aproximativ 30-60 de secunde. Compoziția se transformă instantaneu într-o culoare groasă și uniformă. Acum turnăm gusturi și arome de aromă: oțet de vin, suc de lămâie sau una dintre aceste componente. Amestecă, încearcă - este necesară o notă tonică pentru acest pansament.
3. Sarea și aruncă puțin zahăr pentru echilibru - continuă mișcările circulare, dizolvă boabele.
4. Ardeiul. Un amestec de ardei, negru, cayenne sau altul, doza este arbitrară. Șoptind, luați proba.
5. Turnați muștar uscat sau adăugați cremoasa obișnuită, posibil în boabe.
6. Ultima dată când amestecăm până când toate condimentele sunt distribuite uniform, pentru depozitare transferăm într-un recipient curat cu capac.
Folosim și servim maioneza fragedă fără ouă refrigerate. Bon pofta
