Ingredientele
- Galbenusuri - 6 buc.
- Lapte - 500 g.
- Crema (conținut de grăsime de la 33%) - 400 g.
- Piureul de zmeură - 50 g.
- Zahar - 170 g.
Reteta de inghetata de casa
1. Înghețata se prepară pe baza unei creme de ouă blânde. Se toarnă lapte și smântână (250 g) într-o cratiță mică. Adăugați jumătate de zahăr. Puneți stewpan-ul pe foc. Aduceți masa la fierbere.
2. Adăugați zahărul rămas în gălbenușuri. Se amestecă ușor masa cu un bici.
3. Când laptele fierbe, scoateți-l de pe foc. Se toarnă o mică porție de lapte fierbinte în gălbenușuri. Amestecați rapid masa cu un bici, evitând formarea de bulgări.
4. Turnați amestecul de ou într-o tocană cu lapte. Pune foc. Amestecați masa cu o spatulă. Crema de ouă trebuie să se îngroașe doar ușor, așa că urmăriți consistența și nu o digerați. Efectuați un test de pregătire cu o spatulă. Se scufundă în cratiță și se îndepărtează imediat. Ar trebui să fie acoperit uniform cu cremă. Dacă aveți un termometru, gătiți la 80 ° C.
5. Turnați piureul de zmeură într-o cremă fierbinte. Amestecați până la neted. În loc de piure de zmeură, puteți folosi fructe de pădure întregi, congelate, precum și gem sau topping gata. Zmeura nu va da, din păcate, o culoare roșie bogată desertului. Același lucru se întâmplă dacă decideți să adăugați căpșuni.
6. Turnați crema într-o tavă de plastic sigilată. Se lasă să se răcească complet.
7. Bateți restul de smântână cu un bicior până la spumă moale.
8. Adăugați smântână în crema răcită. Se amestecă ușor cu o spatulă.
9. Inghetata este gata. Rămâne să-l îngheți. Închideți vasul cu un capac. Puneți-l la congelator. Ia o navă în fiecare oră. Amestecă bine înghețata, spălarea particulelor înghețate de pe pereți și ruperea cristalelor de gheață. De la această procedură simplă va depinde cât de fin va reveni desertul moale și catifea. Dacă nu agitați înghețata, aceasta va îngheța cu o singură bucată de gheață, ceea ce va fi incomod să se împartă în porții.
10. Serviți înghețată cu zmeură proaspătă.
