Oamenii au început să fumeze peste foc în cele mai vechi timpuri. Au început să gătească carne, pește pe foc, menționând că gustul din procesarea produsului cu fum este îmbunătățit și modificat semnificativ. Cu toate acestea, progresele au dovedit că chiar și cel mai fin produs poate fi stricat prin adăugarea conservanților, a substanțelor aromatizante și a altor ingrediente periculoase atunci când este afumat. Oferim tuturor celor care au o casă de fum în casă pentru a găti aripi de pui afumate, fără a folosi fum lichid. Cum să faceți acest lucru, citiți și vizualizați fotografii care vă prind apetitul.
Lista de produse
Fumatul și chipsurile de lemn trebuie să fie necesare și încă mai au nevoie de ingrediente:
- 1,5 kg de aripi de pui;
- set de condimente preferate;
- 2-2.5 art. l. sare.
Cum să faci aripi afumate la cald
Este mai bine să cumpărați aripi proaspete de pui care nu au fost înghețate pentru fumat. După ce a adus produsul din magazin, este necesar să-l clătiți bine, să-l uscați cu șervețele.
Gazda alege un set de condimente pe cont propriu. Unii preferă ardeii fără alți aditivi. Conform acestei rețete, se ia un amestec de diferite ardei, paprika măcinată, semințe de mărar. La ele se adaugă sare. Compoziția picantă rezultată acoperă aripile, așa cum se arată în fotografie. Pentru a face carnea mai bine sărată, se amestecă.
Produsele semifabricate se vor marina într-un mod uscat 3-4 ore. Vor ridica cantitatea de sare și condimentarea necesară.
Apoi, ar trebui să spălați bine aripile sub robinet, să se usuce din nou.
Este timpul să ieșim în curte, unde este instalată casa de fum. Trebuie să alegeți tocurile sau rumegușul potrivit. Ar trebui să fie luați din arbori de foioase. În acest caz, chipsurile de fag sunt utilizate pentru fumatul la domiciliu al aripilor de pui. În partea de jos a cutiei, este distribuit uniform. Înălțimea stratului este de aproximativ 0,5-1 cm.
Asigurați-vă că trebuie să instalați un palet pe rumeguș pentru a colecta lichidul, grăsimea degajată în timpul fumatului. Dacă nu există o ustensilă specială, este permisă adaptarea oricăror ustensile inutile. Potrivite tigăi din fontă vechi care au servit în bucătărie.
La cârlige speciale, zăbrele este fixată. Aripile sunt așezate liber pe ea. Nu trebuie să se atingă între ele, ceea ce este vizibil în fotografie.
Rămâne să închideți casa de fum cu un capac, să faceți un foc de jos și să așteptați până când a trecut 1 oră. Focul nu ar trebui să ajungă în partea de jos a cutiei. Timpul de gătit al cărnii depinde de intensitatea arderii lemnului sau a cărbunilor mocnitori. Uneori trebuie crescut până la 1,5 ore. Punctul de referință pentru pregătire este frumoasa culoare aurie a produsului afumat.
Aripile sunt recomandate să reziste încă câteva minute în casa de fum cu capacul deschis. Cu toate acestea, cel mai adesea trebuie îndepărtate imediat, deoarece următorul lot a fost pregătit. De acord, o delicatese minunată fără fum și conservanți se obține dacă acționați conform rețetei.
Aripile afumate fierbinte gătite acasă în casa de fum sunt mult mai gustoase decât aripile magazinului. Le puteți servi cu legume, ierburi. Ideal pentru bere. Iar gospodinele gătesc supe cu carne afumată. Bon pofta!
