Unitate de control
Am vrut să mă fac un fumător simplu și mare, afumat la rece, ca să pot fuma cârnați, brânză, pui și curcan întreg. Mai mult, am vrut să fac ceva automat, pentru a nu monitoriza constant temperatura și întregul proces a continuat de la sine.
Căutând pe internet, am făcut cunoștință cu multe case de fum și am găsit un design adecvat, în care un element de încălzire este folosit ca sursă de căldură. Acest design ar putea funcționa autonom timp de 12 ore la rând, iar temperatura din cameră nu a crescut peste temperatura de topire a brânzei.
Apoi am căutat și găsit potrivit pentru un cuptor sau grătar. Am observat și un controler pentru controlul temperaturii cu un termocuplu, pentru controlul unui element de încălzire.
Totul este decis: voi face o casă de fum dintr-un butoi metalic obișnuit de 200 de litri. Am comandat toate componentele și în timp ce mergeau prin poștă, am ajuns la treabă.
Producția de fum afumat la rece
Marcaj ușă
Mai întâi trebuie să aduci butoiul în forma corespunzătoare. Pentru a face acest lucru, spălați-l și curățați-l de toate inutile. Puteți arde butoiul cu un arzător, apoi îl puteți curăța cu o perie pentru metal.
În continuare, marcajul benzii de mascare unde se vor afla ușile. Voi face două uși. Unul mare în vârf este destinat mâncării, iar celălalt este mic în partea de jos pentru eliminarea rumegușului și cărbunelui.
Voi tăia râșnița.
Există însă un truc pentru a-l face mai ușor. Pentru a face acest lucru, faceți o tăietură în partea stângă a viitoarei uși. Apoi găurim și fixăm buclele.
Și după aceea, deja vedem restul ușii. Drept urmare, veți obține o ușă deja clar suspendată, exact la mijloc.
Totul se deschide perfect.
Instalarea unui coș de fum și a coșului de fum
Foram o gaură în partea de sus a viitoarei case de fum.
Înșurubați coșul de fum cu o clapă. Capacul butoiului este îndepărtat și, prin urmare, nu este nicio problemă să vă arătăm totul.
Amortizorul și coșul de fum pot fi cumpărate fără probleme în magazinul cazanelor și sobelor. Există multe opțiuni de diametre diferite.
Țeva de fum arată foarte frumoasă.
Sigilii metalice cu velcro magnetic
Pentru a închide golurile dintre caroserie și uși, este necesar să se facă garnituri.
Va lua metal subțire. Marcăm și tăiem.
Ne remediem temporar.
Foram găuri și fixăm cu nituri sau șuruburi cu piulițe.
De asemenea, atașăm rafturile de ghidare pe care se vor așeza grătarele cu produse în interior.
Ușile vor fi protejate împotriva deschiderii accidentale de către magneți. Pentru a face acest lucru, instalăm orice magneți pe care îi aveți în fermă în colțuri.
Acum ușa închisă se va ține sigur și nu se va deschide de vânt sau vibrații.
Suportul pentru rack arată astfel:
Se fixează la distanță mică, având în vedere diametrul grătarului.
Încercați pe zăbrele.
Realizăm mai multe proeminențe la distanțe diferite.
Dacă nu găsiți astfel de grătare în magazin, le puteți face singuri tăind un cerc cu un polizor dintr-o plasă metalică elastică. Sau țeseți din sârmă singuri.
Finisaj exterior
El a pictat întreaga casă de fum cu vopsea termorezistentă, cum ar fi conductele de eșapament și colectoarele de mașini.
Am găurit o gaură pentru instalarea unui termocupla deasupra, astfel încât electronica să poată urmări temperatura.
Termocupla în sine:
Elementul în sine este foarte mic, iar acest caz masiv din metal a fost realizat de mine.
Întregul set de electronice pentru controlul casei de fum, respectiv elementul său de încălzire.Am cumpărat tot aici - .
Veți avea nevoie de:
- Controler PID.
- Termocuplu.
- Releu cu stare solidă.
- Radiator pentru relee cu stare solidă.
Toate acestea pot fi cumpărate într-un set, desigur, așa cum am făcut și eu.
A fost instalat un termometru suplimentar în cuptor. Caută .
Înșurubați mânerele ușii.
TEN este instalat chiar în partea de jos, deși încă nu l-am rezolvat.
Și acesta este un palet pentru rumeguș și brichete presate moderne pentru case de fum.
Stand de fum
Întreaga casă de fum este instalată pe un suport din lemn.
Pe raftul de jos este electronică.
Cabina de fum este gata. În opinia mea, costurile sunt minime pentru un astfel de dispozitiv.
