Cel mai popular tip de conserve este metoda „castraveților în marinată”. Astfel, castraveții rămân întregi și pot fi folosiți atât pentru prepararea de salate, cât și pentru servirea singuri cu diverse preparate.
Să luăm în considerare una dintre opțiunile pentru conservarea castraveților.
Pentru a pregăti marinada veți avea nevoie de următoarele ingrediente (pe baza unui borcan de 1,5 litri):
1. Apa.
2. Volum de otet 20 ml.
3. Zahăr în cantitate de 25 g.
4. Sare in cantitate de 25 g.
5. Acid citric în cantitate de 10 g.
6. Ardei roșu măcinat în cantitate de 10 g.
Pentru a da castraveților aromă, culoare și gust, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. Usturoi – 3 catei.
2. Rădăcină de hrean.
3. Frunze de coacăze negre.
4. Frunze de cireș - 2 buc.
5. Mărar.
Procesul de conservare.
1. În primul rând, trebuie să pregătiți castraveții. Pentru a face acest lucru, spălați bine toți castraveții sub jet de apă.
2. Apoi, tăiați cozile castraveților pe ambele părți.
3. Apoi puneți castraveții într-un recipient mare. Apoi umpleți castraveții cu apă până când sunt complet acoperiți.Lăsați castraveții în această formă cel puțin 4 ore, dar de preferință peste noapte. Astfel castraveții vor dobândi proprietăți crocante, iar din ei va ieși excesul de amărăciune.
4. În timp ce castraveții se înmoaie, trebuie să pregătiți ingredientele rămase pentru conservare. In primul rand spalam si asezam frunze de cires pe fundul borcanului.
5. Apoi, curățați rădăcina de hrean și rupeți-o în bucăți mici.
6. După aceea, puneți bucățile de hrean într-un borcan.
7. Spălați frunzele de coacăz, sortați-le și puneți-le tot într-un borcan.
8. Pentru a da castraveților o aromă bogată, spălați umbrelele de mărar și tăiați-le în bucăți mici.
9. Turnați umbrele de mărar în borcan.
10. La final, curățați usturoiul.
11. Pentru a obține o aromă și un gust mai intens de usturoi, tăiați cățeii de usturoi în jumătate și puneți-i într-un borcan cu restul ingredientelor.
12. La ultima etapă de preparare, puneți castraveții într-un borcan. Asezam castravetii foarte strans, folosind castraveti de diferite marimi. Deasupra poți pune o crenguță de mărar și o bucată de hrean.
13. În continuare, trebuie să fierbeți apă și să umpleți borcanul cu castraveți până la refuz cu această apă. Acoperiți borcanele cu capace de etanșare și lăsați-le până se răcesc complet.
14. După răcire, trebuie să scurgeți apa din cutii. Pentru a face acest lucru, puneți un capac special pe borcan și turnați apa într-un recipient comun.
15. Saramura rezultată trebuie fiartă și condimentele trebuie adăugate. Apoi lăsați din nou marinada să fiarbă și turnați-o fierbinte în borcane. În această formă, înșurubam borcanele cu capace de etanșare. Puneți castraveții finiți pe podea. În același timp, întoarcem borcanele și le punem pe capace. Învelim borcanele în haine calde.
16. Lăsați borcanele să se răcească și trimiteți-le să fie depozitate în pivniță.
Castraveții pregătiți după această rețetă sunt foarte gustoși. Sunt crocante si au o aroma placuta.
