Clatite de chefir crema

Trăind în țara noastră, este dificil să nu știi cel puțin una dintre rețetele pentru prepararea clătitelor. Întrucât există o săptămână întreagă Maslenaya în calendar, când sunt exact în capul mesei diferite tipuri de clătite. În mod firesc, cele mai bune rețete sunt stocate în arhivele familiei și transmise din generație în generație. Aluatul de clătite poate fi preparat pe aproape orice: apă, lapte, kefir, zer, lapte copt fermentat, bere. Oamenii noștri adoră nu ușor să servească clătite cu diferite gemuri și dulciuri, ci și să facă clătite cu umplutură, uneori complet savuroase. Cel mai frecvent tip de clătite de vacanță umplute cu caviar roșu și somon. Desigur, fiecare gospodină va alege rețeta exact după gustul ei. Dar să alegi una dintre numeroasele rețete este foarte dificil, așa că trebuie să încerci constant opțiuni noi. Vreau să împărtășesc una dintre rețetele mele preferate și anume - clătitele cu cremă făcute pe kefir.
Pentru a pregăti clătite cu cremă pe kefir avem nevoie de:
1. Kefir 500 grame;
2. Faina 250 grame;
3. Ouă de pui 2 bucăți;
4. Zahar 25 grame;
5. Sarea pe vârful unui cuțit;
6. Apă clocotită apă 250 grame;
7. Unt sau ulei vegetal 50 grame;
8. Coaceți sodă 0,5 linguriță.

Într-un bol în care veți pregăti aluatul, rupeți două ouă.

Dacă sunt mici, adăugați o treime. Trimitem acolo jumătate de litru de kefir.

E în regulă dacă este puțin acru, clătitele vor beneficia doar de acest lucru.
Amestecați ouăle cu kefirul.

Adăugați zahăr și pentru a sublinia gustul dulce, echilibrați zahărul cu un vârf de sare.


De fapt, clătitele au un gust aproape neutru. Prin urmare, sunt potrivite atât pentru toppingurile dulci, cât și pentru cele sărate. Dacă doriți un gust mai dulce de clătite, puneți mai mult zahăr peste rețetă.
Am luat ulei vegetal, dacă doriți, îl puteți înlocui cu unt topit. Adăugați untul în aluat și amestecați.

Se toarnă făina în porții mici, astfel încât să nu se formeze buline, amestecând constant aluatul.

Puneți ibricul la coș. Avem nevoie de un pahar cu apă clocotită, în care adăugăm sodă. Nu este necesar să îl stingeți, kefirul prezent în test va face acest lucru.

Se toarnă apă cu sifon în aluat, făcându-l astfel. Amestecă totul bine și lasă aluatul să stea 7-10 minute.

Puteți începe să prăjiți.

Clătitele sunt coapte într-o tigaie bine încălzită, unse. Iau o parte a clătitei la foc mediu, apoi întorc și fac focul minim. Astfel, clătitele nu devin hârtie și sunt coapte destul de repede.





Această cantitate de aluat este suficientă pentru aproximativ 20 de clătite, desigur, totul depinde de diametrul tigaiei. Este mai bine să coaceți într-o tigaie specială de clătite sau din fontă.