Lista ingredientelor de care vom avea nevoie: 4 pere, 100 de grame de zahăr, zahăr vanilat, scorțișoară, 5 grame de acid citric, aproximativ 50 de grame de unt, 50 de grame de apă, stafide.
1. Să începem cu perele. Pentru acest desert, este mai bine să alegeți pere mari, întregi, tari, ușor verzuie. Soi ideal "Bera". Deci, în rezultatul final, nu se vor rupe.
2. Spălați-ne perele și curățați-le cu atenție, tăiați-le pe jumătate. Apoi, cu un cuțit ascuțit, tăiați mijlocul și semințele, făcând mici gropi.
3. Amestecați acidul citric cu apa în proporție de 5:50 grame. Aceasta este aproximativ o linguriță fără o lamă pentru fiecare pahar de apă. Amestecați și presărați perele decojite. Acest lucru se face astfel încât perele să nu se întunece și să dilueze și gustul zahăr - dulce al caramelului. Dar această procedură poate fi evitată dacă aveți o lămâie. În acest caz, exprimăm pur și simplu sucul de lămâie și îl stropim. Apropo, totul mi-a luat câteva lingurițe de lichid, nu întregul pahar. A fost utilizat pentru comoditatea proporțiilor de reproducere.
4. Următorul pas este să amestecați zahărul și zahărul vanilat. Vanilia va oferi mâncărurilor noastre o aromă specială, delicioasă.
5. În timp ce cuptorul se încălzește, transferăm perele într-o farfurie acoperită cu hârtie pergament. Ungeți-l ușor cu unt. Apoi, turnați zahăr în gropile de groapă, presărați restul în formă și pere.
6. Uleiul rămas se taie în bucăți egală cu numărul perelor. Și întindeți în mijlocul găurii pentru zahăr.
7. Am introdus un cuptor preîncălzit la 170 de grade. După 15-20 de minute, când zahărul începe să se topească și să se transforme în caramel chihlimbar, trebuie să întoarce perele pe partea cealaltă și coaceți încă 10-15 minute. Pune perele finite într-o farfurie, presară stafide deasupra și toarnă caramelul rămas sub formă.
Și, în consecință, veți trata cele mai delicate pere coapte în mod real. Bon pofta
