Înainte de a găti orice cârnați, trebuie să aveți grijă să cumpărați o coajă specială care va forma produsul. Anterior, se numea pur și simplu intestin, acum se găsește adesea numele bungului. Ciudat, un astfel de produs poate fi cumpărat în departamentele obișnuite de carne. La fel de inutil, gospodinele rareori acordă atenție la astfel de lucruri.
Într-un caz extrem, dacă burta nu a fost găsită, puteți folosi truse gata preparate pentru a face cârnați de casă de la compania Maggi, care conțin condimentele necesare și o cantitate mică de coajă.
Cârnații pot fi făcuți din orice carne tocată, dar se obțin cel mai delicios din carne de porc cu adăugarea de untură. Principala regulă pentru tăierea cărnii este ca în niciun caz să nu fie trecută printr-o mașină de tocat carne. Pulpa trebuie tăiată sau tăiată în bucăți mici cu un cuțit ascuțit. Prin această metodă de măcinare, structura fibrei nu este perturbată și sucul intern nu curge. Pentru a împiedica produsul să se usuce, se adaugă o cantitate mică de grăsime în carnea pregătită.
În cârnații de porc puneți o mulțime de ierburi diferite, usturoi, ceapă tocată, mirodenii și, desigur, sare. Tipurile adăugate la carnea de condimentare depind doar de preferințele gustului bucătarului. Setul clasic de condimente include mai multe soiuri de piper și condimente mixte.
Următorul pas în pregătire va fi pregătirea stomacului. De obicei, o coajă pentru cârnați se vinde într-o formă sărată, astfel încât să nu se deterioreze mult timp. Înainte de a umple burta cu carne tocată, trebuie să fie bine spălată în apă curgătoare. Acest lucru se realizează așa cum se arată în fotografie. Coaja se umple de câteva ori cu apă, ca un furtun obișnuit.
După spălarea burtei, puteți începe să o umpleți cu carne tocată. Cel mai simplu mod de a folosi acest lucru este o mașină de tocat carne cu un atașament special. Învelișul este strâns pe un tub mic prin care intră umplutura pregătită. Dacă ferma nu are un astfel de dispozitiv, atunci puteți porni pur și simplu coajă cu o linguriță sau să faceți un aspect dintr-o pungă mică și să forțați umplutura prin ea. Din păcate, această metodă va dura mai mult timp.
Pe măsură ce este umplut, cârnații trebuie să fie legați periodic cu un fir puternic, astfel încât, în viitor, să fie posibil să se împartă în bucăți mici, sub formă de cârnați.
În acest sens, se termină partea pregătitoare. Cârnații crudi pot fi păstrați la frigider mult timp congelați și dezghețați în porții, după cum este necesar.
Carnatii tocati de porc pot fi pregatiti pe gratar, in gratar si in orice alt mod.În timpul gătitului, se recomandă să faceți o scobitoare câteva perforate ale cochiliei, astfel încât în perioada de prăjire, cârnați să nu izbucnească din cauza aburului fierbinte acumulat. Durata de gătire pentru un astfel de produs este de 20 de minute. Disponibilitatea unui fel de mâncare este determinată de aspectul acesteia. Coaja ar trebui să se aprindă și să devină aurie. Pentru o mai mare certitudine, puteți tăia un cârnați și verifica disponibilitatea internă a umpluturii.
După cum puteți vedea, rețeta s-a dovedit a fi simplă și destul de originală. Rudele și oaspeții vor fi cu siguranță surprinși când vor încerca un astfel de fel de mâncare, precum și vor aprecia abilitatea gazdei.
