Necesar:
coaja de pepene verde curatata 2 kg; zahăr 0,7 kg; litru de apă; zahăr pudră sau zahăr pentru stropire 50 g.
1. Curățați crustele de pe stratul verde superior cu un cuțit.
2. Tăiați-le în batoane sau cuburi.
3. Dizolvați zahărul în apă caldă și puneți acolo bucăți de coajă de pepene verde.
4. Tine pe aragaz pana cand fructele confiate devin transparente. Acest lucru durează de obicei aproximativ o jumătate de oră. Procesul poate fi efectuat în două etape: după prima încălzire până la fierbere, se răcește siropul cu cruste timp de câteva ore, apoi se încălzește din nou și se fierbe timp de 15 minute.
5. Asezati bucatile pe o sita si lasati siropul sa se scurga complet.
6. Aranjați pepene verde confiat pe un rând pentru a se usuca, este convenabil să faceți acest lucru pe foi de hârtie de copt.
Dacă pe foaia de sticlă există prea mult sirop, atunci după trei ore poate fi înlocuit cu unul nou.
7.Uscați cojile de pepene verde confiate cel puțin 24 de ore în aer liber. Procesul poate fi accelerat putin asezand foile cu fructe confiate pe o tava de copt si asezand-le intr-un cuptor cald, la 40 - 45 de grade.
8. Stropiți fructele uscate confiate cu zahăr sau pudră.
9. Depozitați la loc uscat, în borcane sau cutii închise.
Cojile de pepene verde confiate pot fi servite cu ceai sau folosite la coacere briose, prăjituri și plăcinte.
