DIY fă-o singur
Cursuri magistrale, instrucțiuni, sfaturi utile, rețete
» » »Cum să gătești cârnați de casă
Cu siguranță nu trebuie să repetați încă o dată că mâncarea de casă este mult mai gustoasă și mai sănătoasă decât mâncărurile oferite de cateringul nostru, deoarece orice gospodină gătește chiar și cea mai simplă mâncare cu suflet și gânduri despre cei care o vor mânca. La urma urmei, este puțin probabil ca cineva să se gândească să pregătească mâncăruri de casă pentru a-și suplimenta compoziția cu orice culori artificiale, arome și alte substanțe chimice cu care ne tratează cu atâta atenție industria modernă. Acest lucru este valabil în special pentru cârnați și alte mezeluri. De aceea, vreau să învăț cum să-mi gătesc singuri alimentele preferate. Aici am decis să începem cercetarea cu cârnați. De curând am achiziționat un pui refrigerat și, fără să ne gândim mult timp, am decis să gătim cârnați de pui.
carnati de pui

Este mai bine să muncești din greu pentru binele stomacului și sănătății, decât să te otrăvești cu un amestec industrial de substanțe chimice. Și să lăsați acești cârnați de casă doar să se asemene de la distanță cu gustul omologilor lor din magazin, dar nu poate exista niciun dubiu în calitatea lor. Iar pentru copii acesta este cel mai sănătos și mai „de încredere”.

Ingredientele


Așadar, pentru a găti cârnați de casă, am pregătit următoarea compoziție de ingrediente:
  • pui refrigerat (întreg) cu o greutate de 1,7 kg .;
  • lapte proaspăt - aproximativ 180 ml .;
  • 1 ou de pui;
  • unt - aproximativ 50 g;
  • sare - două treimi dintr-o linguriță;
  • paprika - o lingurita;
  • piper negru măcinat - o treime dintr-o linguriță;
  • muștar - o linguriță;
  • ulei vegetal - nu mai mult de 2 linguri.

compoziția ingredientelor

Pentru formarea cârnaților, am folosit pelicule. Ne-a luat o oră și jumătate să gătim cârnați de pui de casă.

Acum despre procesul de gătit:


Gătit carne tocată. Mai întâi, spălați cu grijă puiul și dezasamblați-l în „piese de schimb” (sân, picioare, șolduri, aripi). Apoi lăsăm deoparte aripile (se vor potrivi pentru bulion) și jumătate din pieptul de pui (principalul iubit al puiului din familia noastră l-a „mizat” pentru a face julienne). Din părțile rămase ale puiului, îndepărtăm locul de colectare a celor mai nocive substanțe - pielea și scoatem toată carnea din oase (aici avem nevoie). Folosim oasele cu aripile pentru bulion.
Gătit umplutură

Acum tăiem pulpa curată (și s-a dovedit a fi de aproximativ 800 de grame) în bucăți mici și, împreună cu untul (înmuiat), o transformăm în carne tocată folosind un blender (o râșniță de carne va funcționa și ea).
Gătit umplutură

Amestecăm oul și o parte din lapte în carnea tocată.
Gătit umplutură

Apoi completăm amestecul cu condimente, condimente și, frământând bine până la neted, adăugăm treptat laptele, asigurându-ne că carnea tocată nu este prea lichidă. Ar trebui să fie ținut calm pe o lingură și să nu se răspândească. Lăsăm carnea de cârnați gata singură timp de 30 de minute pentru a insista.
carne tocată

carne tocată

Formăm cârnați. Tăiați o bucată de folie de clingă (am folosit o dimensiune de 25 cm x 35 cm), punem maxim 2 linguri de carne tocată sub formă de bandă și înfășurați cu atenție, dând forma de cârnați.
Formăm cârnați

Aceasta este poate cea mai dificilă în prepararea cârnaților, pentru că trebuie să încercați să tăiați mai bine carnea tocată, evitând formarea de goluri. Marginile filmului sunt înnodate. Efectuat.
Formăm cârnați

Am obținut 12 cârnați din întreaga umplutură, deși nu toate au aceeași dimensiune în grosime și lungime. Dar nu acesta este ideea.
Formăm cârnați

Gătit cârnați. Fierbeți apa într-o cratiță, adăugați sare și coborâți cârnații.
gătiți cârnați

După fierbere, gătiți timp de 10 minute și, scoțând din apa clocotită, îndepărtați filmul. Acum rămâne să prăjiți cârnații gătite în ulei până se rumenesc - astfel încât sunt și mai apetisante.
carnati de pui

prăjiți cârnați

Deși sunt bune fără prăjire: suculente, fragede, aromate. Ajută-te!
carnati de pui

Bon pofta!
În concluzie, câteva sfaturi pe această temă:
  • pentru prepararea cârnaților de casă, puteți folosi orice carne (carne de porc, curcan, vită, miel) sau combinați mai multe tipuri;
  • carnea tocată poate fi completată cu orice condimente și condimente (curry, usturoi, zira, coriandru), iar iubitorii de o varietate de gusturi pot adăuga legume (ceapă, mazăre verde, ardei gras, morcovi) sau ciuperci, brânză sau felii de slănină;
  • laptele poate fi înlocuit cu cremă sau bulion de carne;
  • în loc să se agațe de film, se poate folosi o pungă sau o folie de copt pentru a forma cârnați;
  • pentru a pune carne tocată pe un film, puteți folosi o pungă de patiserie sau o pungă de plastic cu un colț tăiat;
  • astfel de cârnați pot fi depozitați la congelator pentru o perioadă destul de lungă de timp.
Comentarii (1)
  1. Iglr
    #1 Iglr vizitatori 27 iulie 2018 15:09
    1
    Nu am făcut nimic din pui, nu pot spune nimic despre asta. Dar dacă începeți să utilizați această tehnologie pentru a începe să faceți cârnați din carne de porc, vită, miel, atunci veți primi cutite în coajă. Din păcate, nimic altceva nu va veni din asta.

Citește și

Coduri de eroare pentru mașinile de spălat