Tudo o que você precisa fazer é marinar bem a carne. Escolha o tipo de carne que mais se adequa ao seu gosto. Os tipos mais comuns são porco, cordeiro ou vitela. Esta receita é de marinada de porco. Então, para preparar espetadas caseiras você vai precisar de:
- carne suína, na proporção de 500g por pessoa;
- cebolas, de preferência as mais picantes – 4-5 unid.;
- sal;
- temperos especiais para churrasco. Se não tiver, misture: ervas da Provença, alecrim, pimenta malagueta, coentro;
- molho de soja – 50g;
- suco de limão – 100-150g;
- vinho seco, na proporção de 250g por 1kg de carne.
Corte a carne em pedaços característicos.
Tempere com especiarias. Bons temperos irão adicionar um aroma inesquecível.
Polvilhe o molho de soja sobre a carne de porco temperada, seguido de suco de limão.
Agora é hora de mexer.
Enquanto a carne absorve um pouco os temperos, corte a cebola em rodelas. Adicione à carne.
Amasse um pouco a cebola para soltar o suco, só tome cuidado, sem quebrar as rodelas, ficará mais agradável esteticamente. Regue tudo com vinho e deixe marinar. Claro, é melhor que isso aconteça por pelo menos 12 horas, mas na pior das hipóteses, três horas são suficientes.
Se você tiver a oportunidade de grelhar espetadas ao ar livre, ótimo. Se não, faça em casa. Isso pode ser feito por meio de diferentes técnicas: fritar na frigideira, cozinhar no forno de convecção. Fica muito saboroso se for assado na manga. Prepare uma manga com o comprimento necessário. Aperte a manga de um lado e coloque ali a carne preparada.
Aperte o outro lado da manga e leve ao forno. Você precisará esperar pelo menos uma hora até que esteja completamente pronto.
Retire com cuidado do forno. O líquido pode permanecer na manga.
Você pode servir. Kebabs caseiros ficam ótimos. É verdade que não tem cheiro de fumaça, mas a maciez e o sabor compensam essa falta.
