Você precisará de:
80 gramas de aveia
1-2 maçãs verdes
1 gema
2 esquilos
5 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de açúcar
Então, primeiro ferva aveia na água. Despeje o cereal em água fervente (300 mililitros) e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
A água deve ser completamente absorvida na farinha de aveia. Depois desligue o fogo e cubra o recipiente com mingau por 3 minutos. Neste momento, descasque as maçãs e corte-as em fatias. De cada círculo, recorte o núcleo, como na figura. Depois de cortá-los ao meio ao longo da linha de diâmetro.
Separe delicadamente as gemas das proteínas. Adicione uma gema ao mingau, misture. Em seguida, adicione farinha e açúcar lá e misture bem novamente. Bata as claras até obter uma espuma branca estável e misture a massa com movimentos suaves de cima para baixo.
Espalhe a massa com uma colher de sopa em uma panela quente untada com óleo vegetal. Para cada porção de massa, coloque metade de um círculo de maçã por cima, pressionando-o um pouco com os dedos. Após 30 segundos, vire as panquecas e asse do outro lado por mais 30 segundos.
Sirva com geléia, leite condensado ou geléia.
