Existem vários segredos culinários para deixar os pepinos crocantes. Para a receita, certifique-se de usar frutas ou pepinos frescos colhidos, armazenados por não mais de dois dias. Adicione o vinagre meio minuto antes de os pratos estarem prontos. O vinagre de mesa comum pode ser substituído por maçã ou vinho, o que torna o sabor de pepinos cheios de notas frutadas leves.
O prato pode ser servido como um lanche frio, use pepinos para cozinhar saladas de verão e todos os tipos de picles.
Tente cozinhar um lanche maravilhoso e rápido usando esse método, você precisará de um mínimo de custos, tempo e esforço.
O tempo de cozimento é de 15 minutos.
A saída é de 0,5 litros.
O conteúdo calórico em 100 gramas de um prato é de 25 kcal.
Produtos Necessários:
- pepinos frescos - 5-6 pcs. (0,5 kg);
- cebola pequena - 1 pc .;
- alho - 2-3 dentes;
- folha de rábano - 1-2 peças .;
- óleo de girassol - 1 colher de sopa;
- pimenta do reino moída - 1/4 colher de chá;
- endro e salsa - 0,5 cacho;
- manjericão fresco - 1-2 ramos;
- Lavrushka - 1-2 peças. (opcional);
- semente de mostarda - 1 colher de sopa;
- açúcar - 1 colher de sopa;
- vinagre 9% - 1 colher de sopa;
- sal-gema - 1 colher de chá;
- água - 1-1,5 xícaras.
A ordem e o método de preparação:
1. Lave bem os pepinos jovens, corte meio centímetro em cada borda. Corte as frutas em duas partes e, em seguida, cada uma - longitudinalmente em quatro partes. Opcionalmente, você pode cortar os pepinos em círculos finos ou salgados inteiros (se os frutos pesarem 50-70 g).
2. Folhas e verduras de rábano picado finamente. Pique a cebola arbitrariamente, alho - em 2-4 partes.
3. Coloque os pepinos preparados em uma panela ou panela.
4. Adicione o rábano, as ervas, a cebola e o alho aos pepinos.
5. Moa a mostarda seca em grãos ou moa parcialmente em um moedor de café.
6. Polvilhe os pepinos com açúcar, adicione sal, pimenta, mostarda e óleo vegetal.
7. Coloque a panela em fogo pequeno, cozinhe os pepinos por 7 a 10 minutos. Se os pepinos produzirem pouco suco, adicione parte da água e deixe ferver com agitação constante.
8. Quando os pepinos ficarem um pouco mais macios e sua cor começar a mudar, despeje o vinagre, desligue o fogo e deixe esfriar. Pepinos quando resfriados ficam muito crocantes.
9. O prato acabado pode ser consumido imediatamente ou você pode colocá-lo em uma jarra, fechar a tampa e deixar fermentar de uma hora a um dia. Quanto mais picles forem conservados, mais seu sabor ficará mais brilhante e adquirirá um agradável sabor a mostarda.
Bom apetite!
