Uma receita bastante simples para cozinhar vitela agradará até os gourmets mais caprichosos.
Produtos por porção:
Vitela com osso (filé da espessura de um dedo); um par de ovos de tamanho médio; Migalhas de pão; manteiga de amendoim; pimenta; manteiga; uma pitada de sal.
Lave a carne. Não bata. Bata os ovos em uma tigela grande e despeje uma camada de pão ralado em um prato separado ou em uma bandeja pequena. Mergulhe cada lado da carne na mistura de ovo e pão ralado, repita o procedimento (imersão nos ovos batidos e no pão ralado), pressionando bem, para formar uma crosta densa. Despeje o óleo de amendoim em uma frigideira, aqueça e acrescente a manteiga. Frite a carne preparada até que a superfície fique bege-dourada. Sal e pimenta. Servir quente. Você pode polvilhar levemente com suco de limão. Para comodidade dos hóspedes, o osso pode ser embrulhado em papel alumínio.
