Pollock em massa "Goldfish"

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Comparado a outros frutos do mar, o escamudo tem um preço baixo, mas a lista de propriedades benéficas que possui não é menor que a de variedades caras de peixes. Pollock é um poderoso antioxidante, contém muitas proteínas e iodo, potássio, fósforo, vitamina A, vitamina PP e é rico em ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. Graças a todos esses componentes, o pollock é útil para pessoas de qualquer idade.
Existem muitas opções de preparo deste peixe. Porém, como o pollock é um tanto seco e é um produto dietético, é importante escolher o método correto de preparo. A massa é perfeita para o pollock, tornando-o suculento, macio e muito saboroso.

Vai precisar

Ingredientes que você precisará para fazer Goldfish:

Pollock sem cabeça – 800 gramas (pode-se levar filés prontos).
Kefir – 100 gramas.
Farinha – 3 colheres de sopa.
Ovo – 1 peça.
Óleo vegetal para fritar.
Sal.
Limão – 1/3 parte.

Receita passo a passo para preparar pollock

1. Se o peixe foi comprado congelado, antes de cortá-lo é necessário descongelá-lo bem. Qualquer peixe é descongelado na geladeira e em hipótese alguma deve-se usar forno de micro-ondas ou jato de água da torneira.Descongelar o peixe à temperatura ambiente também é errado. Primeiro você precisa preparar o filé de pollock. Para isso é preciso cortar o rabo e as barbatanas, limpar o peixe por dentro, lavar, secar um pouco com guardanapos de cozinha, cortar no sentido do comprimento, retirar bem todas as espinhas, retirar a pele e cortar cada prato ao meio. Então, de um peixe você obtém 4 pedaços de tamanho médio.

2. Polvilhe o filé de pollock com suco de limão e deixe descansar por 10 minutos. Um ponto importante é que você precisa polvilhar o peixe com suco de limão, e não derramar sobre ele. Ao mesmo tempo que o limão elimina o cheiro de peixe e confere ao peixe sabor e aroma delicados, o suco desse cítrico reduz a quantidade de proteínas do produto cru.
3. Enquanto isso, você pode preparar a massa.

Quebre o ovo, bata um pouco com um batedor, acrescente o kefir, a farinha e um pouco de sal.

Misture tudo bem para que não fiquem grumos. A consistência da massa deve lembrar creme de leite.

4. Salgue um pouco o peixe (é importante não exagerar, pois também está presente na massa). Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, aqueça, mergulhe cada pedaço de peixe na massa e frite. Frite por 7 a 10 minutos em fogo baixo. Não economize no óleo.