Em que consiste a manteiga verdadeira? E consiste em apenas um componente - creme. Este tipo de manteiga natural, feita apenas com natas, é quase impossível de encontrar nas nossas lojas. Apesar de nas gôndolas dos grandes supermercados, via de regra, você encontrar uma dezena ou mais variedades de azeites de diversos fabricantes, acontece que não existe um único natural entre eles.
Você quer obter um produto natural? Faça você mesmo. Além disso, preparar manteiga em casa é muito simples, mais fácil do que você imagina. Para isso só precisamos de uma batedeira e creme. Mas o creme deve ser bom, de preferência caseiro e gorduroso - pelo menos 33% de gordura.
Fazendo manteiga natural
1. Coloque o creme de leite em uma tigela. O creme fresco fica líquido, mas o creme deixado na geladeira por alguns dias fica espesso.
2. Primeiro, comece a bater as natas em velocidade alta.
3. No início, não ocorrem alterações visíveis.
4. Após cerca de um minuto e meio, veremos que o creme engrossou ligeiramente e começaram a formar-se ondulações, como na água.
5. Depois de mais um minuto, vemos que o creme engrossou visivelmente.
6. O creme engrossa ainda mais.Mude a batedeira para velocidades mais baixas, caso contrário o creme respingará.
7. O creme começa a formar grumos e, em alguns lugares, o líquido – o leitelho – já começou a se separar dos grumos.
8. A divisão está a tornar-se mais pronunciada.
9. E ainda mais óbvio.
10. Nosso óleo ficou amarelo e a manteiga transparente.
11. Reúna a parte sólida até formar um caroço.
12. Retire. Se o nosso creme já azedou antes de usar, o ácido permanecerá na manteiga e a manteiga terá um sabor neutro.
13. Em seguida, precisamos enxaguar bem o pedaço de óleo em água muito fria (gelo puro). Fazemos isso trocando a água várias vezes. No processo deste procedimento, damos a forma do caroço.
14. Assim, de 500 ml de creme você obterá aproximadamente 280 ml de manteiga e 220 gramas de manteiga. O rendimento dependerá do teor de gordura e da qualidade do creme. Maslyanka pode ser usada para preparar massa para bolinhos, panquecas, bolinhos, pão e apenas beber. Esta é uma bebida saudável.
15. Foi assim que conseguimos um pedaço de manteiga.
16. Você pode dar qualquer formato - oval, quadrado, retangular. Vou forrar uma caixa de plástico com polietileno e colocar a manteiga nela.
17. Coloque um pedaço.
18. Compacte e dê o formato desejado.
19. Coloque no freezer e use conforme necessário.
O que você precisa: creme a partir de 33 por cento.
