Enchidos longos mantêm sua forma bem e podem ser fritos facilmente em uma grelha ou panela, após o que os freakandels são servidos com vinho tinto e um pouco cozidos em fogo baixo.
Vai precisar
Ingredientes para 13-14 peças. franjas:
- a) carne moída - 500 g;
- b) cebola - 90 g,
- c) alho - 3 dentes,
- g) noz-moscada - 1 g,
- e) coentro - 3 g,
- e) farinha de rosca - 60 g,
- g) salsa - meio bando,
- h) vinho tinto - 40 ml.
Receita passo a passo para cozinhar linguiça caseira sem casca
A cozedura demora uma hora e meia (tendo em conta a 1 hora necessária para a maturação da carne picada):
1. Para tornar a carne picada mais homogênea, passe-a novamente por um moedor de carne, juntamente com cebola e alho.
2. Salsa picada.
3. Coloque carne picada, bolachas, verduras, coentro em uma tigela conveniente e rale a noz-moscada. Mexa e salgue a composição.
4. Agora, a carne picada precisa ser batida 10 vezes, levantando-a e batendo com força no fundo da tigela. Dê carne picada 1 hora para amadurecer em local fresco.
5. Coloque no moedor de carne um bocal especial e esprema uma lingüiça do tamanho de um charuto. Em vez de um bico, você pode usar um saco de confeitar.
6. Coloque salsichas em uma placa embrulhada em filme. Por meia hora, envie as peças para o freezer - em um estado congelado, é melhor manter a forma ao fritar.
7. Em uma mistura de manteiga e óleos vegetais, frite os freakandels de 2 lados. Em seguida, despeje metade da taxa de vinho e cozinhe até evaporar. Para o próximo lote de salsichas caseiras, lave a panela e repita o procedimento.
E agora, freakandels suculentos e perfumados ou salsichas caseiras sem casca estão prontas. Resta servi-los com molho picante ou creme de leite macio (opcional) e servir. Experimente, bom apetite!
Tubos de carne frita não deixam ninguém indiferente à sua mesa!
