Os ingredientes
Para um shurpa simples, não é necessário muito:
- carne, cordeiro jovem ou porco 700-800 g.É melhor se não for muito gordo;
- cebolas 300 g;
- alho, um par de dentes;
- sal;
- batatas 700-800 g;
- óleo 50 ml;
- água 1,0 l;
- pimenta moída;
- ervas e especiarias para a escolha individual.
Fazendo shurpa rápido
1. Corte a carne em pedaços de cerca de 40 a 50 g.Para shurpa, você não deve levar carne à pressa, levará muito tempo para cozinhar. Embora, se você tiver bastante tempo, aguarde, ninguém o proíbe.
2. Despeje o óleo em uma frigideira funda ou em uma panela com o fundo grosso. Aqueça e frite a carne até que apareça uma crosta crocante.
3. Descasque as cebolas e 3-4 dentes de alho. Pique a cebola e o alho. Moer não vale a pena.
4. Transfira o alho e a cebola para a carne em uma frigideira e frite por cerca de 10 a 12 minutos.
5. Descasque os tubérculos de batata e pique-os grosseiramente. Batatas pequenas não podem ser cortadas.
6. Transfira as batatas para a carne.
7. Despeje água na carne com batatas, o seu nível não deve ser superior ao nível das batatas. Cozinhe o shurpa por cerca de 40 minutos em fogo moderado sob uma tampa.
8. 5 minutos antes do shurpa estar pronto para preparar sal, adicione pimenta a gosto, ervas e especiarias.
Sirva o shurpa preparado quente, especialmente se tiver sido cozido com carne de cordeiro.
Normalmente, outros vegetais são adicionados ao shurpa, por exemplo, cenoura, pimentão, tomate, mas se um homem encontrar apenas carne, cebola e batata na cozinha, esse conjunto é suficiente para um shurpa saudável e saboroso. Bom apetite!
